Kandizované grapefruitové šupky: 5 najlepších receptov - ako si vyrobiť kandizované grapefruitové šupky doma

Kandizovaná kôra z grapefruitu uvarená so soľou

• grapefruitové šupky - od 3 kusov strednej veľkosti;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
• voda - 2/3 šálky;
• stolová soľ - 4 lyžičky.

Odstráňte kôry z grapefruitu a bez sekania nalejte studenú vodu. Objem kvapaliny by mal byť približne 1,5 - 2 litre. Do vody pridajte lyžičku soli a varte obsah panvice 10 minút. Potom sa voda vypustí a kôry sa umyjú pod tečúcou vodou. Postup varenia v soli a umývania vo vode sa opakuje 4 krát. Soľný roztok pomáha odstrániť horkosť z kôry.Samozrejme, úplne sa ho nezbavíte, ale úplne zjemní horkú chuť.

Posledné uvarené a umyté kúsky zvnútra zľahka oškrabeme čajovou lyžičkou, pričom odstránime približne 1 milimeter dužiny. Potom sa šupky nakrájajú na prúžky široké 10 milimetrov.

Zmiešajte vodu a cukor v malom hrnci a varte sirup. Po rozptýlení kryštálikov do nej ponoríme šupky z grapefruitu a na miernom ohni dusíme asi 30 minút.Počas tejto doby sirup zhustne a šupka spriehľadní. Na samom konci varenia sa do sirupu pridá kyselina citrónová.

Horúce kandizované ovocie sa ponorí do cukru alebo sa nechá bez posypu.

Kandizované ovocie sušte pri izbovej teplote alebo v rúre pri minimálnej teplote s pootvorenými dvierkami. Kandizované kôry z grapefruitu môžete tiež priniesť do elektrickej sušičky na zeleninu a ovocie.

Kandizované šupky varené s jablkovou šťavou a škoricou

Postup prípravy takéhoto kandizovaného ovocia sa od predchádzajúceho receptu líši tým, že namiesto vody sa na prípravu sirupu použije jablková šťava a podľa chuti sa pridá škorica ako dochucovadlo.

Kandizované ovocie z namočených šupiek grapefruitu

• grapefruitová kôra - z 2 - 3 stredných citrusových plodov;
• granulovaný cukor - 1,5 šálky;
• voda - 250 mililitrov.

Zozbierané čerstvé šupky sa umiestnia do smaltovanej misky a naplnia sa studenou vodou. Nádoba sa posiela do hlavného oddelenia chladničky na 3 dni. Každých 12 hodín sa voda vypustí a nahradí čerstvou tečúcou vodou.

Po uplynutí stanoveného času sa kôra naplní vodou a privedie sa do varu, aby sa zbavila väčšiny horkosti. Potom sa voda nahradí čerstvou vodou a znova sa prevarí. Tento postup sa opakuje 4-5 krát.

Šupky sa sušia na site a nakrájajú na široké pásiky. Plátky sa prenesú do misky s vriacim sirupom a varia sa, kým sa tekutina takmer úplne neodvarí. Súčasne sa kôry stávajú priesvitnými a kvapalina je viskózna ako med.

Hotové kandizované ovocie sa zo všetkých strán valcuje v cukre alebo práškovom cukre a posiela sa na sušenie.

Rýchly recept na kandizované ovocie

• grapefruit - 2 kusy;
• práškový cukor - 800 gramov;
• voda - 1 liter.

Grapefruit sa nakrája na kúsky a kôra sa odstráni. Kôry sa okamžite nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do vriacej vody. Keď tekutina s ovocím opäť zovrie, šupky odstráňte a znova prevarte čerstvú vodu. Táto manipulácia sa vykonáva 4-krát.

V litri vody rozpustite 600 gramov práškového cukru. Do vriaceho sirupu pridajte nakrájané kôry z grapefruitu a varte ich na strednom ohni 30 minút.

Potom sa kúsky odoberú štrbinovou lyžicou a dôkladne sa vlejú do zvyšných 200 gramov práškového cukru.

Pozrite si videorecept z kanála „Kulinárske videorecepty“ o jednoduchom spôsobe prípravy kandizovaných grapefruitových šupiek

Farebné kandizované ovocie

• grapefruit - 1 kus;
• cukor - 60 gramov;
• voda - 70 mililitrov;
• potravinárske farbivo.

Grapefruitové šupky sa nakrájajú na široké pásiky a vložia sa do vriacej vody. Kôrky varte 20 minút. Potom sa voda vymení a znova sa varí rovnaký čas. Tento postup sa musí vykonať 4-krát.

V malom objeme vody sa rozpustí farbivo akéhokoľvek odtieňa a umiestni sa tam kandizované ovocie. Kôrky varte na miernom ohni 15 minút.

Potom sa farbiaca kvapalina vypustí a do plátkov sa pridá cukor a 70 mililitrov vody. Obsah panvice varte, kým sa tekutina úplne neodparí.

Hotové kandizované ovocie sa ponorí do cukru a suší sa.

Potravinárske farbivo je možné nahradiť prírodnou repnou šťavou alebo kurkumou.