Tri spôsoby, ako pripraviť melónový sirup

Ako si vybrať melón na sirup

Odrody tejto plodiny sa navzájom líšia v stupni sladkosti. Pre sirup je samozrejme lepšie brať melóny so sladkou aromatickou dužinou. Vhodné sú aj prezreté exempláre, ktoré nie sú poškodené hnilobou a nezmenili svoju chuť.

Na farbe, farbe a tvare ovocia nezáleží. Môžete použiť akýkoľvek melón.

Príprava melónov na ďalšie spracovanie nie je náročná. Dôkladne sa umyje špongiou a mydlovou vodou a utrie sa dosucha uterákmi.

Všetky produkty v nižšie uvedených receptúrach sú založené na čistej hmotnosti melónu, to znamená bez vnútorností a kože. Na extrakciu dužiny sa melón najprv rozreže na polovice, potom sa odstránia semená a vlákna a nakoniec sa odstráni šupka. Pre jednoduché použitie sú kusy nakrájané na menšie segmenty alebo kocky.

Televízny kanál Umeloe vám povie o všetkých tajomstvách výberu toho „správneho“ sladkého melónu.

Tri spôsoby výroby sirupu

Metóda č.1 – Bez použitia cukru

Akékoľvek množstvo melónovej dužiny sa vytlačí cez gázu alebo prejde cez odšťavovač. Vybraná šťava sa umiestni na oheň a privedie sa do varu. Za horúca sa tekutina preleje cez najjemnejšie sitko alebo dvojitú vrstvu gázy. Precedenú šťavu vrátime na oheň a prevaríme. V budúcnosti celý postup varenia sirupu pozostáva z pravidelného miešania hmoty a zbierania peny z nej. Bude to trvať najmenej hodinu. V dôsledku toho by mal sirup zhustnúť a vytekať z lyžice tenkým prúdom.

Horúci sirup sa naleje do malých fliaš a utesní sa viečkami. Pred balením musia byť nádoby sterilizované a viečka varené.

Metóda číslo 2 – S cukrom a citrónovou šťavou

Dva kilogramy melónovej dužiny sa nakrájajú na malé kocky. Do melóna sa pridá čerstvo vytlačená citrónová šťava a kilogram cukru. Rezne sa zmiešajú a nechajú sa jeden deň usadiť. Ak je miestnosť veľmi horúca, vložte misku s jedlom cez noc do chladničky.

Po čase melón vyprodukuje veľké množstvo šťavy. Naleje sa do hrnca a začne vrieť, kým nezhustne. To sa stane celkom rýchlo. Len za 10-15 minút bude melónový sirup úplne pripravený.

Metóda č. 3 – Na báze cukrového sirupu

600 gramov cukru sa rozpustí v lýre vody. Panvicu so sirupom položte na oheň a varte 10 minút. Do vriaceho sladkého prípravku vložte 1,5 kilogramu nadrobno nakrájaného zrelého melóna. Zmes priveďte do varu a vypnite oheň. Sirup prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať, kým úplne nevychladne. Po približne 5-6 hodinách sa úplne ochladený obrobok vráti späť do kachlí.Zmes varte 15 minút na strednom ohni a znova vypnite. Panvicu nezatvárajte pokrievkou až do ďalšej fázy varenia. Len čo sirup vychladne, varí sa naposledy štvrť hodiny. Kúsky melónu sa vyberú a podávajú sa ako samostatný dezert a zvyšný sirup sa prefiltruje cez jemné sito. Hotové jedlo sa pred balením do fliaš ešte raz privedie do varu.

Prísady do melónu

Sirup je možné pripraviť z bobuľovo-ovocnej zmesi. V tomto prípade je možné použiť mrazené bobule. K melónu sa hodia maliny, čerešne a čierne ríbezle.

Okrem bobúľ a iného ovocia môže byť chuť sirupu zatienená mätou, citrónovým balzamom alebo listami rozmarínu.

Ako a kde skladovať melónový sirup

Hotový dezert skladujeme v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Tiež poháre a fľaše s dezertom by mali byť chránené pred priamym slnečným žiarením. Ak sú tieto podmienky splnené, melónový sirup možno skladovať až rok.

Melónový sirup sa dá aj zamraziť. Voňavé sladké kocky ľadu budú veľmi užitočné pri príprave rôznych nápojov a koktailov. Môžu sa pridávať napríklad do minerálnej vody, mlieka alebo čaju.