Domáce solenie mäsa - recepty

Solená hruď má fanúšikov po celom svete a receptov na prípravu tejto rozprávkovej pochúťky je veľa. Slaná hruď z obchodu môže sklamať svojou chuťou. Často ide o presolený a presušený kúsok bravčovej masti s mäsom, ktorý stojí šialené peniaze, no veľmi ťažko sa žuva. Neplytvajte peniazmi za hotový výrobok, ale prečítajte si recept na to, ako si doma naložiť nálev.

S príchodom miniatúrnych domácich udiarní má každá gazdinka možnosť údiť mäso vo vlastnej kuchyni a to dokonca každý deň. Ale aby bolo údené mäso chutné, musí byť správne uvarené. Teraz si povieme, ako nasoliť mäso na údenie.

Určite každý aspoň raz v živote vyskúšal sušenú hydinu. Je to neporovnateľná pochúťka a zdá sa, že je neuveriteľne ťažké pripraviť takéto jedlo. Ponáhľam sa vás uistiť - je to veľmi jednoduché. Ak chcete uvariť sušenú kačicu, stačí ju správne osoliť.

Konzervovanie mäsa soľou je v podstate konzervovanie konzervovaného hovädzieho mäsa. Táto metóda sa používala už v tých vzdialených časoch, keď ľudia ešte nemali chladničky a neskladovali potraviny v pohároch. Vtedy bol vynájdený spôsob, kedy sa kúsky mäsa husto potreli soľou a dlho sa v nej skladovali.

Solenie mäsa a bravčovej masti doma je dlhodobo najbežnejším spôsobom ich prípravy. Na túto metódu sa nezabudlo ani teraz. Na prípravu lahodnej slanej bravčovej šunky doma použite čerstvé, chudé bravčové mäso.

Mokré solenie mäsa vám umožňuje vyrábať konzervované hovädzie mäso, dlho ho konzervovať a kedykoľvek pripraviť nové a chutné mäsové jedlá.

Suché solenie mäsa je pomerne bežný spôsob skladovania. Zvyčajne sa používa, keď je mraznička už plná a klobásy a dusené mäso sú hotové, ale stále zostáva čerstvé mäso. Ďalším dôvodom na použitie tejto metódy solenia je pred údením. V oboch prípadoch je ideálne suché solenie mäsa.