Nakladanie húb na zimu - recepty

Od staroveku boli mliečne huby považované za „kráľa“ húb. Slané mliečne huby sú chutné občerstvenie, ktoré je dodnes veľmi obľúbené.

Na severnom Kaukaze nie je také množstvo húb ako v strednom Rusku. U nás ušľachtilé biele, hríby a iných kráľov húbovej ríše nemáme. Medových húb je tu veľa. Práve tie vyprážame, sušíme a mrazíme na zimu.

Huby sú cenným produktom, ktorý nám na jeseň dáva samotná príroda. V zime prídu vhod jemne nasolené huby, zavárané v jemne osolenom náleve, pripravené a konzervované podľa tohto domáceho receptu.

Horúce morenie akýchkoľvek húb vám umožňuje získať chutný produkt, ktorý je veľmi dobre skladovaný v sudoch alebo pohároch. Zároveň pri tomto spôsobe zberu húb nie je potrebná ďalšia sterilizácia.

Od pradávna v Rusku solili huby na zimu. Prvý a druhý chod boli pripravené zo solených húb. Pridal sa k nim slnečnicový olej, cibuľa sa nakrájala a konzumovala ako samostatné občerstvenie a tiež sa používala ako náplň do rôznych výrobkov z múky.

Mnohé ženy v domácnosti majú vo svojom arzenáli veľa metód na uchovávanie húb.Ale jedným z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov prípravy húb na zimu je morenie alebo fermentácia. Chcem ti o ňom povedať.

Predtým sa huby solili hlavne vo veľkých drevených sudoch a používala sa metóda zvaná studené solenie. Huby môžete zbierať týmto spôsobom, ak je možné ich nazbierať v lese v dostatočne veľkom množstve a rovnakej odrody. Solenie húb studeným spôsobom je vhodné len pre tieto druhy: russula, smoothies, mliečne huby, volushki, šafranové čiapky, prasnice a iné s krehkou lamelárnou dužinou.

Nakladanie húb je najbežnejší a najrýchlejší spôsob prípravy. Aby však huby zostali chutné až do poslednej veci, je dôležité vedieť ich správne skladovať. Skúsme stručne a rýchlo pochopiť tieto pravidlá.

Pomocou tohto domáceho receptu na nakladanie húb si môžete pripraviť pochúťku, ktorú v obchodoch nenájdete – môžete si ju pripraviť iba sami.