Egrešový džem - recepty na zimu

Rubínové alebo smaragdové egreše v priehľadnom sirupe, viskózne so sladkosťou, nesú tajomstvo - vlašský orech. Ešte väčším tajomstvom a prekvapením pre jedákov je, že nie všetky bobule sú vlašské orechy, ale len niektoré.

Egreš je malý ker, ktorého konáre sú vo väčšine prípadov pokryté ostrými tŕňmi. Bobule sú pomerne veľké, s hustou šupkou. Farba plodov môže byť zlatožltá, smaragdovo zelená, zelená bordová, červená a čierna. Chuťové vlastnosti egrešov sú veľmi vysoké. Plody kríka majú bohatú sladkokyslú chuť, takže zimné prípravky z egrešov sú veľmi obľúbené. Dnes budeme hovoriť o červených odrodách egrešov a naučíme vás, ako z týchto bobúľ vyrobiť úžasný džem.

Existuje niekoľko druhov džemov, ktoré, keď ich raz vyskúšate, už na ne nezabudnete. Sú náročné na prípravu, ale verte, že to stojí za to. Egrešový džem sa dá pripraviť na viacero spôsobov a v každom prípade bude chutný, no „Car’s Emerald Jam“ je niečo výnimočné. Pohár tohto džemu sa otvára len na veľké sviatky a vychutná si každú kvapku. Chcieť vyskúšať?

Sám Ivan Michurin sa podieľal na šľachtení odrody čierneho egreša. Bol to on, kto sa rozhodol spojiť čierne ríbezle so smaragdovými egrešmi v jednej bobuli, aby sa dosiahla maximálna koncentrácia vitamínov a chuti. Podarilo sa mu to, a ak je zelený egrešový džem považovaný za kráľovský, potom čierny egrešový džem možno nazvať cisárskym.

Čarovná chuť džemu pripraveného podľa starej receptúry našich babičiek prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Staroveké receptúry sa vyznačujú tým, že sú rokmi overené. A varili podľa nich aj naše staré mamy a prababičky. Egrešový džem s vodkou je jedným z týchto osvedčených receptov.

Na prípravu neobvyklého smaragdového egrešového džemu používame mierne nezrelé bobule. V ideálnom prípade budú mať približne rovnakú veľkosť.

Ak patríte k milovníkom egrešov, potom pravdepodobne milujete zdravý aj krásny egrešový džem. Odporúčame použiť náš jednoduchý recept a pripraviť si domáci egrešový džem.