Solené ryby

Peled žije v riekach a jazerách po celom Rusku, je to však pomerne cenná ryba. Peled sa živí riečnym planktónom a malými kôrovcami, vďaka čomu je rybie mäso veľmi jemné a mastné. Niektorí ľudia uprednostňujú konzumáciu šupiek v surovom stave, čo však môže byť ťažké pre žalúdok. Ale jemne nasolený šupka je už bezpečná pochúťka a ľahko si ju vyrobíte aj vo vlastnej kuchyni.

Losos Chinook je pomerne veľký predstaviteľ rodiny lososov a tradične sa losos Chinook používa na solenie. To neznamená, že ho nemôžete vyprážať alebo z neho uvariť rybaciu polievku, ale jemne nasolený losos chinook je taký chutný a tak jednoduchý na prípravu, že tento spôsob varenia nemožno ignorovať.

Treska je cenná komerčná ryba a v obchodoch si najčastejšie môžete kúpiť filé z tresky. Treska sa používa najmä na vyprážanie, ale môže sa soliť rovnako ako akékoľvek iné morské ryby. Treska je pomerne tučná ryba a v tomto môže konkurovať sleďom. Ale na rozdiel od sleďa má treska jemnejšie mäso a ušľachtilú chuť.

Nelma je jednou z cenných komerčných odrôd rýb a nie je to márne. Mäso Nelma je bohaté na tuky a aminokyseliny, a napriek tomu sa považuje za diétne a nízkokalorické. Jemne nasolenú nelmu, ktorej recept si prečítate nižšie, môžete jesť aspoň každý deň bez toho, aby ste si ublížili na postave.

Z celej rodiny lososov zaujíma na stránkach kuchárskych kníh osobitné miesto losos sockeye. Mäso má mierny obsah tuku, je mastnejšie ako losos, ale nie také mastné ako losos alebo pstruh. Losos sockeye vyniká aj farbou mäsa, ktoré má žiarivo červenú prirodzenú farbu. Predjedlo z jemne nasoleného lososa sockeye bude vždy vyzerať skvele. A aby vás chuť nesklamala, je lepšie si lososa sockey osoliť sami.

Mierne nasolený jeseter sa považuje za pochúťku a v obchodoch sú ceny za jemne nasoleného alebo údeného jesetera spravidla mimo tabuľky.Áno, čerstvý či mrazený jeseter tiež nie je lacný, no predsa, keď si rybu sami osolíte, budete mať istotu, že ste ju nesolili, lebo začala zapáchať.

Hamsa sa nazýva aj európska ančovička. Táto malá morská ryba má jemné mäso a vyšší obsah tuku ako jej príbuzní. Jemne nasolená sardela sa pridáva do šalátov, dáva sa na pizzu a lepšie je, ak je to jemne nasolená sardela, doma nasolená.

Všetci milujeme jemne nasolené červené ryby. Kus 150-200 gramov sa dá kúpiť takmer v každom obchode, ale najlepšou možnosťou je domáce morenie. Losos je chutný, ale veľa ľudí si ho nemôže dovoliť a ružový losos neobsahuje prakticky žiadne mastné vrstvy, vďaka čomu je trochu suchý. Existuje riešenie: najlepšou možnosťou je chum losos. V tomto článku nájdete veľa rôznych spôsobov, ako doma nasoliť chum lososa. Výber je na tebe!

Veľmi obľúbený je jemne nasolený losos. Táto ryba sa často chváli na sviatočných stoloch, zdobí rôzne šaláty a sendviče alebo slúži ako samostatné jedlo vo forme tenkých plátkov. Jemne nasolený filet z lososa je nepochybným favoritom japonskej kuchyne. Rolky a sushi s červenou rybou sú základom klasického menu.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo jemne solenú korušku nie je tak často vidieť v obchodoch. Často sa predáva mrazená alebo údená. V predajniach Kulinariya majú tiež vyprážanú korušku, ale nie jemne solenú. Samozrejme, je to trochu prekvapujúce, pretože jemne nasolený korušok je veľmi jemný, chutný a zdravý, takže aké je tajomstvo, prečo si ho jednoducho nemôžete kúpiť v obchode?

Riečne ryby vyžadujú špeciálne zaobchádzanie a pozornosť. Aj pri vyprážaní treba riečnu rybu dobre očistiť a dobre vyprážať z oboch strán. Čo sa týka solenia a varenia bez tepelnej úpravy, treba byť dvojnásobne opatrný. Jemne nasolená šťuka je veľmi chutná a zdravá, dá sa použiť ako desiata alebo len tak na chlieb.

Mnohé jedlá v reštauráciách sú príliš drahé, no nechcete sa ich vzdať. Jedno z mojich obľúbených jedál je sushi. Vynikajúce japonské jedlo, no niekedy vás začnú trápiť pochybnosti o kvalite rýb. Je jasné, že surové ryby má rád málokto, preto sa často nahrádzajú jemne nasolenými rybami. Na sushi je ideálny jemne nasolený pstruh a na jeho prípravu sa pozrieme nižšie.

Losos je prírodné antidepresívum, znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje metabolizmus. Ľuďom s oslabeným imunitným systémom a deťom sa dôrazne odporúča zaviesť lososa do stravy. Samozrejme, aby bol produkt prospešný, musí to byť správne pripravený produkt. Jemne nasolený losos pripravený vlastnými rukami je ideálnym spôsobom, ako zachovať všetky živiny, ktoré zlepšia vaše zdravie a jednoducho vás potešia svojou chuťou.

Jemne nasolená červená ryba je skvelým predjedlom, o tom niet pochýb. Ale cena za také druhy ako pstruh, losos, chum losos je pre priemerného človeka dosť strmá. Prečo nevenovať pozornosť ružovému lososovi? Áno, áno, hoci sa táto ryba na prvý pohľad zdá trochu suchá, po nasolení sa prakticky nelíši od drahých odrôd.

Sleď je lacná a veľmi chutná ryba. Zvlášť dobré je solené a nakladané. Toto jednoduché jedlo sa často objavuje na stoloch aj tých najzvláštnejších udalostí. Nie každý však vie hneď nakladať sleď, preto sme pre vás pripravili podrobný materiál na tému prípravy jemne nasoleného sleďa doma.