Fajčenie: 3 recepty na prípravu na zimu

Teplá údená hus alebo kačica.

Hydina (kačica alebo hus) pripravená podľa tohto receptu má vysokú chuť a môže sa skladovať po dlhú dobu. Môže sa podávať na sviatočnom stole bez ďalšieho spracovania. Takéto lahodné údené hydinové mäso sa používa aj na prípravu všetkých druhov šalátov, jednohubiek a chlebíčkov.

Čítaj viac...

Údenie mäsa v udiarni doma: domáce udiarne, štruktúra a spôsoby údenia.

Kategórie: Mäso na budúce použitie

Značky: Fajčenie, Údenie mäsa

Údenie, ktorého základy vám teraz povieme, umožňuje uchovať mäsové výrobky veľmi dlhú dobu. Zároveň sa každý výrobok stáva veľmi pikantným v chuti a príjemnom vo vôni. Môžete údiť šunky, hruď, klobásy, masť, jatočné telá hydiny a akékoľvek ryby. Na údenie sú vhodné iba veľké kusy mäsa alebo rýb - od toho závisí šťavnatosť konečného produktu. Ak vezmete mäso alebo masť po malých kúskoch, vplyvom dymu sa vysušia a stvrdnú.

Čítaj viac...

Domáca údená bravčová masť alebo zakarpatská bravčová masť (po maďarsky). Ako variť údenú masť doma. Krok za krokom recept s fotografiami

Kategórie: Mäso na budúce použitie, Salo

Značky: Fajčenie

Recept na výrobu údenej masti doma v zakarpatských a maďarských dedinách pozná každý: od starých až po mladých. Údená masť a bravčové stehná visia na „spodnom riadku“ v každej domácnosti.V tomto recepte vás pozývame, aby ste si osvojili naše skúsenosti a naučili sa, ako si doma vyrobiť prírodnú, chutnú a aromatickú údenú masť.

Čítaj viac...