Domáce údenie mäsa - recepty

Hydina (kačica alebo hus) pripravená podľa tohto receptu má vysokú chuť a môže sa skladovať po dlhú dobu. Môže sa podávať na sviatočnom stole bez ďalšieho spracovania. Takéto lahodné údené hydinové mäso sa používa aj na prípravu všetkých druhov šalátov, jednohubiek a chlebíčkov.

Domáca šunka Jambon je chutná šunka, solená a údená podľa špeciálnej receptúry.Gurmáni milujúci mäsité jedlá ho považujú za jednu z najlepších pochúťok. Takto pripravené lahodné mäsko ozdobí každý stôl na sviatky aj všedné dni.

Chcete jatočné telá hydiny, ako je kačica, kura, hus alebo morka, uchovať na dlhú dobu? Skúste si ich doma zaúdiť na zimu metódou studeného údenia. Táto metóda je jednoduchá a cenovo dostupná a údená hydina pripravená pomocou nej je aromatická, šťavnatá a chutná.

Varenie šunky patrí medzi obľúbené druhy konzervovania, ktoré nielen pomáha chrániť surové mäso pred skazením a parazitmi, ale zároveň vytvára lahodný produkt, ktorý môžete hrdo dopriať každému hosťovi.

Údenie, ktorého základy vám teraz povieme, umožňuje uchovať mäsové výrobky veľmi dlhú dobu. Zároveň sa každý výrobok stáva veľmi pikantným v chuti a príjemnom vo vôni. Môžete údiť šunky, hruď, klobásy, masť, jatočné telá hydiny a akékoľvek ryby. Na údenie sú vhodné iba veľké kusy mäsa alebo rýb - od toho závisí šťavnatosť konečného produktu. Ak vezmete mäso alebo masť po malých kúskoch, vplyvom dymu sa vysušia a stvrdnú.

Čo môže byť chutnejšie ako aromatické a veľmi jemné údené králičie mäso? Skúste si pripraviť skutočnú lahôdku pomocou tohto jednoduchého domáceho receptu.

Toto je recept pre tých, ktorí chcú robiť všetko vlastnými rukami. Filé môžete údiť nielen na dedine či v prírode. Údenie filé a iného mäsa alebo rýb sa dá robiť aj v mestskom byte, ak však máte špeciálnu udiareň.