Konzervácia na zimu bez sterilizácie - recepty

Dnes mám v pláne urobiť veľmi chutnú zeleninovú prípravu na zimu. Bude to veľmi jednoduchý na prípravu gruzínskeho šalátu z uhoriek a paradajok. Keď ste to raz vyskúšali uvariť, budete to robiť rok čo rok.

Sezóna sladkej papriky je tu. Mnohé ženy v domácnosti na zimu zatvárajú rôzne druhy lečo a iné rôzne zimné konzervované šaláty s paprikou.Dnes navrhujem pripraviť lahodnú marinovanú papriku v kúskoch na rýchle varenie.

Ak milujete pikantné jedlá tak ako ja, tak určite skúste urobiť adjiku podľa môjho receptu. K tejto verzii veľmi obľúbenej pikantnej zeleninovej omáčky som prišiel úplnou náhodou pred niekoľkými rokmi.

Nakladanie zeleniny na zimu je bežná vec. Ale niekedy, keď príde čas vychutnať si jedlo, želania príbuzných sa nezhodujú. Niektorí ľudia chcú uhorky, zatiaľ čo iní chcú paradajky. V našej rodine sa preto už dlho teší veľkej obľube nakladaná miešaná zelenina.

Dnes pripravujem veľmi jednoduchý zimný baklažánový šalát s výraznou sladkokyslou chuťou. Príprava takéhoto prípravku nie je plná prísad. Okrem baklažánov sú to len cibuľa a paprika. Musím povedať, že tento lahodný baklažánový šalát bol v mojej rodine akceptovaný ako slané občerstvenie aj tými, ktorí baklažány v skutočnosti nemajú radi.

Vo všetkých kuchárskych knihách píšu, že čerešne na prípravu treba odkôstkovať. Ak máte stroj na odkôstkovanie čerešní, je to skvelé, ale ja taký stroj nemám a dozrievam veľa čerešní. Musel som sa naučiť robiť džemy a kompóty z čerešní s kôstkami. Na každú nádobu dávam štítok, pretože takéto čerešňové prípravky s kôstkami sa neoplatí skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, objaví sa chuť slávneho Amaretta.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že baklažány majú veľmi nízky obsah kalórií, rovnako ako paradajky. Ale táto zelenina je veľmi bohatá na zloženie makro- a mikroživín. Baklažán obsahuje draslík, horčík, sodík, fosfor, železo a mnoho ďalších prvkov. Baklažán obsahuje aj veľa vitamínov.

Všetci sa radi v zime rozmaznávame domácou zeleninou a ovocím. Čo môže byť príjemnejšie, ako si po výdatnom obede chrumkať zavárané uhorky alebo si pochutnávať na šťavnatých nakladaných paradajkách?

Slivka je v našom jedálničku už dlho. Keďže geografia jeho rastu je pomerne široká, je milovaná a oceňovaná v mnohých krajinách sveta. Je známe, že samotná anglická kráľovná Alžbeta II. uprednostňovala na raňajky slivky. Bola uchvátená ich chuťou a počula o ich blahodarných vlastnostiach. Hlavným problémom, ktorému ženy v domácnosti vždy čelia, je však to, ako uchovať také jemné ovocie na zimu.

cukríky? Prečo potrebujeme sladkosti? Tu sme...vyžívame sa v broskyniach! 🙂 Takto pripravené na zimu čerstvé surové broskyne s cukrom urobia v zime skutočnú radosť. Aby sme si v pochmúrnych a chladných ročných obdobiach bezpečne vychutnali chuť a vôňu čerstvých aromatických plodov, pripravíme si broskyňový džem na zimu bez varenia.

Dnes urobím nezvyčajnú a veľmi originálnu prípravu - nakladané paradajky s nechtíkom na zimu. Nechtík lekársky, alebo, ako sa tiež nazýva, Černobrivtsy, sú najbežnejšou a nenáročnou kvetinou na našich záhonoch. Málokto však vie, že tieto kvety sú aj cenným korením, ktoré sa často používa namiesto šafranu.

Predstavujem gazdinkám jeden z mojich obľúbených receptov na konzervovanie paradajok s octom. Tento recept som si zamilovala pre jeho jednoduchú prípravu (konzervované potraviny nemusíme sterilizovať) a pre dobre zvolené pomery surovín.

Dnes vám poviem, ako urobiť veľmi jednoduchý a chutný šalát z baklažánu a šampiňónov na zimu. Vrcholom tohto receptu sú šampiňóny. Do zimnej prípravy ich totiž pridáva málokto. Baklažány a šampiňóny k sebe dokonale ladia a dopĺňajú sa.

Keď úroda zeleniny hromadne dozreje, je čas pripraviť si lahodný šalát z baklažánov s paradajkami a ďalšou zdravou zeleninou s názvom Assorted for the winter. Prípravok zahŕňa širokú škálu dostupnej čerstvej zeleniny.

Plody rôznych druhov sliviek obsahujú vitamín P, o ktorom je známe, že posilňuje cievy. A chuť kríženca trnky a čerešňovej slivky je veľmi príjemná. Vitamín P sa pri varení nezničí. Pri spracovaní je dokonale zachovaná. Na zimu sa vždy snažím pripraviť slivkový lekvár.

Zeleninový kaviár s baklažánom je jednou z najobľúbenejších a známych príprav na zimu. Má výbornú chuť, jednoduchú a nenáročnú prípravu. Ale bežné recepty sa stávajú nudnými a v zime rýchlo nudnými, takže sa vždy snažím pripraviť kaviár podľa rôznych receptov.

Predtým boli chrumkavé kyslé uhorky dostupné len tým šťastlivcom, ktorí mali vlastné pivnice. Koniec koncov, uhorky boli solené, alebo skôr kvasené, v sudoch a skladované na zimu na chladnom mieste. Každá rodina mala svoje tajomstvo morenia, ktoré sa dedilo z generácie na generáciu. Moderné gazdinky väčšinou nemajú kam uložiť sud s uhorkami a domáce recepty sa stratili. To ale nie je dôvod vzdať sa tradičnej chrumkavej uhorkovej pochúťky.

Aké pekné je otvoriť pohár s pikantnými uhorkami v chladnom zimnom dni. Na mäso - to je všetko! Nakladané pikantné uhorky v omáčke Jalapeño sa ľahko pripravujú na zimu. Ďalšou výhodou tohto prípravku je, že pri zaváraní sa zaobídete bez sterilizácie, čo nemôže potešiť zaneprázdnenú gazdinku.

Existuje veľké množstvo receptov na lečo a nie menej možností na jeho prípravu na zimu. Dnes urobím lečo bez octu na kazašský spôsob. Táto verzia prípravy obľúbeného šalátu z konzervovanej papriky a paradajok sa vyznačuje bohatou chuťou. Jeho sladkokyslá chuť s jemnou pikantnosťou nenechá nikoho ľahostajným.

Existuje veľa receptov na konzervovanie cherry paradajok na zimu, ale tento recept s mrkvovými vrcholmi si podmaní každého. Paradajky sú veľmi chutné a mrkvové vrcholy dodávajú príprave jedinečný šmrnc.

Lahodné a zdravé domáce kompóty na zimu sú vyrobené zo širokej škály ovocia a bobúľ. Dnes som sa rozhodla urobiť hroznový kompót z čierneho (alebo modrého) hrozna. Na túto prípravu beriem odrody Golubok alebo Isabella.