Basturma
Hovädzia basturma - ako variť basturmu doma, rýchly recept.
Kategórie: Šunka
Pripravme si doma šik mäsovú pochúťku – hovädziu basturmu. Basturma je vynikajúca pochúťka tureckej, arménskej, azerbajdžanskej a stredoázijskej kuchyne. V skutočnosti je to názov pre sušenú hovädziu sviečkovicu a je to aj názov pre marinovaný kebab, ktorý sa tiež vyrába z hovädzieho mäsa. Je dôležité odlíšiť ho od pastrami. V našom prípade nedochádza k procesu fajčenia.
Domáca bravčová basturma - výroba domácej basturmy je nezvyčajný recept.
Kategórie: Šunka
Príprava domácej bravčovej basturmy bude trvať veľa času - asi dva mesiace, ale v dôsledku toho získate jedinečný mäsový výrobok, ktorý sa podobá lahodnému balyku. V ideálnom prípade je vyrobený z hovädzieho mäsa, ale náš pôvodný recept na suché solenie si vyžaduje iné mäso – bravčové.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
