Džem z lupeňov ruže zo surového čaju - videorecept

Vo výrobku, ktorý prešiel tepelnou úpravou (varením), sa väčšina vitamínov stráca. Rada by som sa podelila s gazdinkami o recept, ako pripraviť voňavý, chutný a zdravý raw džem z lupeňov čajovej ruže na zimu.

Ingrediencie:

• okvetné lístky čajovej ruže – 400 g;

• kryštálový cukor – 4 šálky;

• citróny – 2 ks.

Ako pripraviť džem z čajovej ruže bez varenia

Ak táto krásna rastlina rastie na vašom záhradnom pozemku, ďaleko od prašných ciest, potom pred prípravou tohto prípravku nemusíte okvetné lístky umývať. Jednoducho ich vytriedime od trosiek, vetvičiek, hmyzu a zatemnené vyhodíme.

Okvetné lístky ruží zakúpené na trhu by sa mali nielen triediť, ale aj opláchnuť pod tečúcou vodou a potom vysušiť na papierovej utierke.

Surový džem pripravíme v jedlách, ktoré neoxidujú (keramika, nerez a pod.).

A tak vložte čisté okvetné lístky do misky a na vrch nasypte cukor. Ukladáme teda po vrstvách, kým neminú suroviny.

Potom vytlačte šťavu z citróna do samostatnej nádoby, aby sa citrónové semienka nedostali do džemu. Výslednou šťavou nalejte okvetné lístky.

Potom okvetné lístky premiešajte a zľahka premiešajte s cukrom a citrónovou šťavou.Tento postup je možné vykonať ručne alebo drevenou lyžicou.

Ďalej nechajte prípravu džemu šesť až dvanásť hodín pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa z lupeňov ruže uvoľní sirup a hmota sa zmenší na objeme.

V ďalšej fáze musíme hmotu rozdrviť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Pamätajte, že džem z ruží oxiduje, takže kontakt s mixérom alebo mlynčekom na mäso by mal byť minimálny. Všetko robíme rýchlo.

Vložte okvetné lístky čajovej ruže pomleté ​​s cukrom do sterilnej nádoby a naplňte ju až po vrch.

Na vrch posypeme centimetrovou vrstvou kryštálového cukru, ktorý zabráni oxidácii džemu. Potom zaskrutkujte poháre so studeným džemom čistými viečkami a vložte ich do chladničky na uskladnenie.

Ďalšie podrobnosti o tom, ako vyrobiť ružový džem bez varenia, nájdete vo videorecepte od Marmelade Fox.