Surový džem z čiernych ríbezlí a malín
Čo môže byť lepšie ako chuť čerstvých bobúľ v zime? To je pravda, len čerstvé bobule s cukrom. 🙂 Ako zachovať všetky vlastnosti a chuť čiernych ríbezlí a malín na zimu?
Dá sa to urobiť, ak pripravíte džem na zimu bez varenia. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a aromatický, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho receptu krok za krokom s fotografiami sa naučíte, ako pripraviť takýto prípravok z letných bobúľ.
Vezmite tieto produkty:
- 2 kg čiernych ríbezlí;
- 2 kg malín;
- 2-3 kg kryštálového cukru.
Ako vyrobiť surový džem z čiernych ríbezlí a malín
Pripravte si čierne ríbezle. Aby ste ho očistili od suchých chvostov, jednoducho ho umyte vo veľkej miske s veľkým množstvom vody a pozbierajte plávajúce chvosty a iné nečistoty malým cedníkom. Zelené stonky - odtrhnúť. Suché čisté bobule.
Umyte maliny.
Maliny a čierne ríbezle pomelte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a pridajte malé množstvo cukru.
Pridajte zvyšný kryštálový cukor.
Surový džem miešame, kým sa kryštáliky cukru úplne nerozpustia.
Vytvorte poháre a viečka sterilné. Vychladnuté zaváracie poháre naložíme surovým ríbezľovo-malinovým džemom a zatvoríme viečkom.
Po niekoľkých hodinách sa džem vyrobený z malín a čiernych ríbezlí bez varenia zmení na želé vďaka vysokému obsahu pektínu v čiernych ríbezliach.
Okrem toho sa do surového džemu štandardne pridáva rovnaké množstvo cukru ako do bobúľ a skladuje sa na chladnom a tmavom mieste. Ale do tohto džemu môžete dať takmer polovicu cukru, čím sa chuť džemu čo najviac priblíži chuti čerstvých bobúľ.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
