Sušená rebarbora doma: sušenie rebarborových stopiek a koreňov na zimu

Existuje veľa receptov na prípravu jedál z rebarbory, pretože mladé listy aj mäsité stopky sa používajú čerstvé. Používajú sa do šalátov a pridávajú sa do polievok, boršču a dezertov. Rebarborové stopky majú jedinečnú kyslosť a dodávajú spestrenie chuti pokrmu.

Na zimu môžeme rebarboru zmraziť alebo sušiť. Sušené rebarborové stopky možno pridať aj do prvých jedál a na prípravu omáčok.

Sušené stopky rebarbory

Na zber rebarbory ​​na zimu si vezmite zrelé, husté stopky. Odrežú sa pri samom koreni a listy sa ihneď odrežú, aby sa vyhodili. V zrelých listoch rebarbory ​​sa môžu hromadiť toxíny, preto sa ich musíte čím skôr zbaviť.

Odrezky opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na prúžky a položte na slnko.

Keď rebarbora výrazne preschne, odporúča sa ju vysušiť v rúre, aby sa zničili prípadní škodcovia. Sušenú rebarboru položte na plech, zapnite rúru na +90 stupňov a pri mierne otvorených dvierkach sušte stonky 2 hodiny. Potom môžete kúsky rebarbory ​​vložiť do sklenených nádob a použiť ich podľa potreby.

Sušenie koreňa rebarbory

Koreň rebarbory ​​sa pri varení nepoužíva, ale je veľmi úspešný pri liečbe niektorých chorôb. Koreň by sa mal tiež sušiť na vzduchu, po dôkladnom umytí kefou.

Koreň nakrájajte na krúžky alebo kúsky a dva týždne sušte na slnku.

Aby ste ušetrili miesto a uľahčili používanie, sušený koreň je možné rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu.

Čo sa dá pripraviť z rebarbory, pozrite si video: