Sušený estragón (estragón) - pripravený doma
Estragón, estragón, palina estragónová sú všetky názvy tej istej rastliny, ktorá sa široko používa vo varení aj v medicíne. Jemné tóny anízu umožňujú použiť estragón na ochutenie takmer akéhokoľvek jedla alebo nápoja.
Estragón je nenáročná rastlina a nie je náročná na pestovanie. Niektorí ľudia však majú ťažkosti so zachovaním listov na zimu. Esenciálne oleje obsiahnuté v estragónových listoch sú totiž veľmi prchavé a pri nesprávnom sušení získate akurát tak kopu sena.
Ako správne sušiť estragón
Na sušenie odrežte vrchné konáre estragónového kríka pred kvitnutím. Vetvy musia byť mladé a nie dlhšie ako 15 centimetrov. Estragón rýchlo rastie, takže konáre na sušenie môžete rezať celé leto.
Vetvičky je potrebné dôkladne umyť a umiestniť do tieňa na široké podnosy. Z času na čas je potrebné vetvy prevrátiť a zabezpečiť, aby neboli vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Skontrolujte stupeň sušenia estragónu. Ak sa vetvička ľahko zlomí, tráva je suchá a môžete prejsť na ďalší krok.
Otrhajte listy z konárov a listy veľmi rýchlo nasypte do pohárov, aby nestratili arómu estragónu.
Môžete použiť špeciálne elektrické sušičky. Ale to len vtedy, ak má vaša sušička možnosť nastaviť teplotu na +35 stupňov. Ako si pamätáme, pri vyššej teplote sušenia sa začnú uvoľňovať éterické oleje a všetko sušenie stratí zmysel.
Pozrite si aj video z kanála „Visiting Elena“:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
Sušenie (141)
- Sušené huby (10)
- Sušené korene (7)
- Sušená zelenina (19)
- Sušené bylinky (41)
- Sušené ovocie (18)
- Sušené bobule (27)
