Sušené bylinky a semienka feniklu – sušenie doma

Fenikel patrí do čeľade dážďovníkovitých a vzhľadom sa veľmi podobá kôpru. Ale to je len na prvý pohľad. Fenikel dorastá do výšky dvoch metrov, má veľmi rozvetvenú nadzemnú časť a cibuľovitý koreň. Fenikel má tiež inú vôňu ako kôpor. Namiesto očakávanej kôprovej vône si všimnete silnú, sladkú anízovú vôňu.

Ingrediencie: fenikel
Čas na uloženie do záložiek: Leto, jeseň

Jedia sa všetky časti rastliny, od hľuzy až po semená, ale keďže fenikel je trváca rastlina, snažia sa zachrániť koreň, pričom sa uspokoja so zeleňou a semenami.

sušený fenikel

Obsah

1 Sušenie feniklovej zelene
2 Sušenie semien feniklu

Sušenie feniklovej zelene

Na sušenie zelene sa pernaté listy odtrhnú, očistia od tvrdých častí stonky a ponechajú len tie najtenšie.

sušený fenikel

Aby ste predišli strate esenciálnych olejov z feniklu, neodporúča sa ho pred sušením strihať. Fenikel sa položí sušiť v tieni na papier alebo látku. Neprítomnosť priameho slnečného žiarenia a prirodzené sušenie umožňuje zachovať žiarivo zelenú farbu a vôňu sušeného feniklu.

Ako sušiť feniklovú zeleň na zimu, pozrite si video:

Sušenie semien feniklu

Podobnosť medzi kvitnutím a plodmi feniklu a kôpru umožňuje aj začiatočníkovi určiť čas zberu semien feniklu. Semená totiž dážďovníky vyhadzujú úplne rovnakým spôsobom a identický je aj spôsob ich zberu.

sušený fenikel

Akonáhle semená dosiahnu zrelosť, odrežte túto časť vetvy spolu s dáždnikom a umiestnite ju na suché a teplé miesto na konečné sušenie.Semená feniklu nedozrievajú rovnomerne, takže proces zberu semien môže trvať trochu dlhšie, ale sušenie je proces, ktorý by ste nemali uponáhľať.

sušený fenikel

Keď sa nazbiera dostatočný počet dáždnikov a všetky sú dostatočne suché, jemne ich pretrite medzi dlaňami cez noviny, aby ste odstránili semená zo stonky.

sušený fenikel