Sušený melón: ako sušiť melón doma a pripraviť kandizované ovocie

Sušené plátky melóna

Na prípravu sušeného melóna sú potrebné silné, takmer zrelé plody. Nakrájajte ich na plátky, ošúpte šupku a poukladajte na plech s elektrickou sušičkou alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.

Rúru poriadne predhrejeme, nastavíme teplotu na 120 stupňov a vložíme do nej plech s melónom. Dvierka rúry nechajte mierne otvorené. Po 30 minútach znížte teplotu na 90 stupňov a sušte ďalších 5-6 hodín, pričom plátky melóna občas otočte.

V elektrickej sušičke je optimálna teplota na sušenie melónu 60 stupňov a doba sušenia je približne 8 hodín.

Hotový sušený melón je svetlohnedej farby, jemný a lepkavý na dotyk. Môžete z neho urobiť klasický vrkoč, zabaliť ho do potravinovej fólie a uložiť do chladničky.

Keďže na sušenie sa zvyčajne používa mierne nedozreté ovocie, môže to niektorých ľudí rozladiť so chuťou na sladké. V tomto prípade môžete hotový sušený melón posypať práškovým cukrom, alebo z neho vyrobiť kandizované ovocie.

Kandizovaný melón

Melón ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a dáme do hrnca.Kúsky posypeme cukrom a dáme na noc do chladničky.

Do rána melón pustí šťavu a treba ho uvariť vo vlastnom sirupe. Nevarte však dlho, keď sa rozvarí, nechajte melón zovrieť 3 minúty, odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť.

Potom znova priveďte do varu a ochlaďte. Pridajte šťavu z polovice citróna alebo trochu kyseliny citrónovej. Vďaka tomu bude kandizované ovocie priehľadné a ľahké.

Ak sa cukor rozpustil, môžete sirup vypustiť a kúsky melónu položiť na podnos na elektrickú sušičku alebo na plech.

Doba sušenia kandizovaného melóna v elektrickej sušičke je cca 5 hodín, pri teplote 55 stupňov.

Nezabudnite si prečítať kontraindikácie. Pri dehydratácii sa totiž zachovajú všetky mikroelementy a vitamíny a pri konzumácii sušeného produktu sa pôvodný objem produktu stratí zo zreteľa. V prípade sušeného melóna môže pri nadmernej konzumácii spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť, a to zatieni radosť z vašej obľúbenej pochúťky.

Ako sušiť melón v elektrickej sušičke, pozrite si video: