Sušenie ošípaných húb doma: ako správne sušiť huby na zimu

Existuje kategória estétov, ktorí huby krájajú a lúpajú len plastovými nožmi a v niečom majú pravdu. Nie príliš kvalitná nožiarska oceľ môže reagovať s niektorými zložkami huby, čo môže zničiť časť prospešných látok. Ak však máte dobrý nôž z nehrdzavejúcej ocele, nemusíte sa príliš obávať.

Huby určené na sušenie sa neumývajú, ale jednoducho sa čistia nožom a v prípade potreby sa utierajú vlhkou handričkou.

Porcini huby možno sušiť niekoľkými spôsobmi:

Prirodzené sušenie na čerstvom vzduchu

Tento spôsob sušenia je vhodný pre malé alebo stredne veľké huby. Huby navlečte na pevný špagát a zaveste ich do prievanu, vyhýbajte sa obzvlášť ostrému slnku.

Sušenie hríbov môžete urýchliť pomocou sporáka, radiátora alebo ohrievača.

Sušenie húb v rúre a elektrickej sušičke

Veľké huby by sa mali nakrájať na plátky a rozložiť na sušenie na plech alebo v elektrickej sušičke.

V elektrickej sušičke sa hríby sušia pri teplote + 55 stupňov počas 6 až 9 hodín.

V rúre nastavte teplotu na 90 stupňov a pri pootvorených dvierkach sušte, kým nie sú hotové. To je od 4 do 6 hodín v závislosti od veľkosti a počtu kúskov húb.

Ako správne sušiť hríby v elektrickej sušičke, pozrite si video:

Ak chcete ušetriť miesto na skladovanie húb, pripravte si hubový prášok. Môžete ho použiť na prípravu hubovej omáčky, alebo ho jednoducho pridať do polievky.

Hubový prášok

Usušené huby pomelte pomocou niektorého z vyššie uvedených spôsobov pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra, pridajte pár hrášku z nového korenia, trochu soli a preosejte cez sito.

Veľké kusy je možné opäť pomlieť.

Hubový prášok môžete skladovať v sklenenej nádobe s uzáverom.