Sušená cibuľa: ako sušiť rôzne druhy cibule na zimu doma

Ako a kedy odstrániť cibuľu zo záhonov

Cibuľa, bez ohľadu na odrodu, dozrieva do 3 až 4 mesiacov po výsadbe. Znakom, že zelenina je pripravená na zber, je zožltnuté lístie padajúce na zem. Samotné cibuľky trčia zo zeme a majú šťavnatý kyprý vzhľad.

Cibuľu treba zbierať za suchého slnečného počasia. Je vhodné, aby bola pôda mierne vlhká, ale nie premočená. Z takejto pôdy bude oveľa jednoduchšie extrahovať a koreňový systém cibule sa nepoškodí. Udržiavanie koreňov neporušených je veľmi dôležité, inak to môže viesť k rýchlemu skazeniu zeleniny.

Ako sušiť cibuľu po zbere

Cibuľu po vykopaní treba nechať na záhrade niekoľko hodín, aby mierne vyschla. Potom sa zelenina prenesie do tieňa na dobre vetranom mieste.

Po 5–6 dňoch sušenia sa cibule triedia a na dlhodobé skladovanie zostanú len tie najsilnejšie, nepoškodené exempláre.Ak plánujete sušiť cibuľu v „vrkočích“, potom by mali byť chvosty cibúľ ponechané dlhé, a ak v sieťkach, potom by sa mali suché listy odrezať tak, aby zostal malý krk dlhý 4–6 centimetrov.

Na mriežkach

Skladovací priestor musí byť suchý a dobre vetraný. Rezané cibule sú položené v jednej vrstve na sieťach natiahnutých v určitej vzdialenosti od zeme. Môžete tiež použiť sieťované plastové krabice alebo vrecká. V tomto prípade však bude potrebné cibuľové repy pravidelne miešať, aby sa sušenie uskutočnilo rovnomerne.

Podnikavé ženy v domácnosti sa naučili používať na sušenie cibule výrobky z nylonu, ako sú pančuchy a pančuchy. Je pravda, že je najlepšie do nich umiestniť úplne vysušenú cibuľu na ďalšie skladovanie.

V "copoch"

„Vrkoče“ vyrobené z cibule vyzerajú veľmi krásne a často pôsobia ako dekoratívny prvok vo vidieckych domoch.

Aby ste udržali cibuľu vo vrkočoch po dlhú dobu, musíte poznať niekoľko pravidiel:

• Keďže suché cibuľové perie je dosť krehké, štruktúra by nemala byť dlhá a ťažká.
• Ak chcete zvýšiť pevnosť vrkoča, musíte pridať silné lano.
• Aby bola zelenina dobre vetraná, nemala by byť tkaná príliš tesne.
• Vrkoč by mal byť uložený v zavesenej polohe.

Pozrite si videonávod z kanála „New from the Witch“ o tom, ako pliesť cibuľové vrkoče

Ako sušiť cibuľu doma

Cibuľa môže byť sušená nakrájaná. Možnosti rezania môžu byť rôzne: krúžky, polkrúžky, kocky. Hrúbka plátkov by v žiadnom prípade nemala byť väčšia ako 3 - 5 milimetrov.

Zelená cibuľa sa pred sušením umyje a vysuší na uterákoch. Rezanie sa vykonáva pomocou ľubovoľných kolies.

V rúre

Plátky cibule rozložíme v rovnomernej vrstve na plechy vystlané papierom na pečenie.Rúra sa zahreje na teplotu 50 - 60 stupňov a potom sa tam umiestnia plechy s cibuľou. Dvierka skrinky sú po celú dobu varenia pootvorené a samotné kusy sa pravidelne miešajú, pričom sa monitoruje proces varenia.

Zelená cibuľa by sa mala sušiť oddelene od cibule, pretože schne dvakrát rýchlejšie. Čas sušenia cibule je približne 5 – 6 hodín.

Pozrite si video z kanála Poddubny Family - Ako sušiť cibuľu na túre alebo výlete

V elektrickej sušičke

Plátky cibule sú rovnomerne rozložené na podnosy. Expozičná teplota je 55 – 65 stupňov. Čas sušenia závisí od druhu cibule. Zelení uschnú doslova za 2,5 - 3 hodiny, ale cibuľa môže trvať až 7 hodín.

Zelené časti rastliny aj nakrájanú repu môžete sušiť na rôznych podnosoch.

Pozrite si video od “Ezidri Master” - Sušenie cibule v Ezidri

V teplovzdušnej rúre

Sušenie vo vzduchovej fritéze je veľmi pohodlné, pretože trvá minimum času, doslova 30 minút pre zeleninu a 1 hodinu pre bežné. Cibuľa sa suší pri teplote 70 stupňov pri maximálnej rýchlosti jednotky.

Na živo

Cibuľu možno sušiť aj na čerstvom vzduchu. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu. Cibuľa sa môže sušiť v krúžkoch. Potom sa plátky položia na rošty alebo dosky, ktoré sa nechajú na dobre vetranom mieste, aby sa zabránilo slnečnému žiareniu.

Cibuľa by sa mala pravidelne miešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Sušenie na čerstvom vzduchu trvá približne 10 – 14 dní.

Ako konzervovať cibuľu po vysušení

Sušená cibuľa a repa sa umiestnia do vetraných škatúľ v porciách 5 až 6 kilogramov a odošlú sa na tmavé a chladné miesto. Môže to byť pivnica alebo pivnica.

Sušená cibuľa alebo zelená cibuľa sa zmiešajú alebo skladujú oddelene v pohároch s tesne priliehajúcim vekom. Miestom uskladnenia môže byť skriňa, ktorá chráni potraviny pred priamym slnečným žiarením.