Sušené čučoriedky sú receptom na ich prípravu na zimu doma, pričom sa čo najviac zachová zloženie a prospešné vlastnosti čučoriedok.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čučoriedky na zimu, chcem hovoriť o sušení - sušení bobúľ.

Na našu domácu prípravu čučoriedok budeme potrebovať:

– plody čučoriedky – 1 kg.

- cukor - 500 g. (deľte dvoma).

Sirup na 1 kg. omše:

- Voda - 350 g.

- cukor - 400 g.

Ako sušiť bobule čučoriedky.

Vyberieme zrelé, suché a čisté plody (bez zvyškov stopiek a sepalov).

Každé vytriedené bobule čučoriedky je potrebné napichnúť ihlou.

Takto pripravené plody zasypeme polovicou kryštálového cukru predpísaného podľa receptúry (250 g) a necháme 18 hodín postáť pri teplote minimálne 20°C.

Uvoľnenú šťavu je potrebné vypustiť (nie úplne vyliať, ale preniesť do inej nádoby), bobule opäť posypať zvyšným cukrom a zopakovať postup státia.

Opäť sceďte šťavu z bobúľ. Obidve porcie vzniknutej šťavy je možné uvariť a zavárať samostatne, prípadne konzervovať zmiešaním so sladšou šťavou zo sliviek, jabĺk alebo hrušiek.

Po scedení šťavy zalejeme zvyšnú bobuľovú hmotu vriacim cukrovým sirupom a necháme 6 minút pri teplote 80 °C.

Potom je potrebné hmotu ochladiť a sirup oddeliť od bobúľ pomocou sita. Kandizované ovocie položte na plech a sušte v rúre pri teplote 80 °C dvadsať minút.

Mierne vychladnuté sušené bobule vložte do sitka a vrch prikryte gázou a nechajte ďalších 3-5 hodín sušiť priamo na slnku.

Dobre vysušené suché bobule preneste do sklenených nádob na uskladnenie.

Pomocou tohto jednoduchého receptu na prípravu čučoriedok na zimu môžete výsledné sušené ovocie konzumovať jednoducho ako zdravú pochúťku alebo ich môžete pridať pri varení želé, uvariť kyslý aromatický kompót alebo dokonca pridať k pilafu či mäsu. .