Sušené líšky: ako sušiť líšky doma

Príprava húb na sušenie

Zozbierané lišajníky je potrebné najskôr vytriediť. Odporúča sa triediť huby podľa veľkosti, pretože od toho závisí čas sušenia. Identické huby vyschnú rovnomernejšie.

Lišky nie je potrebné umývať. Znečistené miesta je lepšie jednoducho utrieť vlhkou a čistou špongiou na umývanie riadu. Spodná časť nôh je odrezaná ostrým nožom.

Ak sú klobúky húb veľmi veľké, bude potrebné ich rozrezať na polovicu.

Ako sušiť líšky doma

Sušenie prirodzene

Huby môžete sušiť na slnku bez použitia ďalšieho vybavenia. Na tento účel sa líšky rozložia v jednej vrstve na rovný povrch pokrytý listom papiera a umiestnia sa na parapet alebo balkón.

Z húb môžete zbierať „korálky“. Na tento účel sú čiapky navlečené na silnú niť a zavesené na dobre vetranom mieste.

Tiež prirodzeným spôsobom môžu tváre vyschnúť na bežnej skrinke.V tomto prípade je povrch skrinky obložený papierom a huby sú na vrchu pokryté obrúskami bez toho, aby ste ich pevne pritlačili.

Každá z týchto metód je dosť časovo náročná. Doba schnutia - 7-14 dní. Bude to závisieť od veľkosti húb, podmienok ich zberu a poveternostných podmienok.

Optimálna možnosť je, keď sa huby sušia niekoľko dní na slnku a potom sa nakoniec sušia v rúre.

V rúre

Šampiňóny poukladajte na plechy vystlané papierom na pečenie, pričom medzi čiapkami dodržujte malú vzdialenosť. Veľmi vhodné je použiť špeciálne rošty, ktoré sú často súčasťou rúry.

Kachle sa vykúria na teplotu 40 - 45 stupňov a tam sa umiestnia líšky. Na zabezpečenie prúdenia vzduchu sú dvierka rúry pootvorené. Za týmto účelom môžete do medzery umiestniť uterák alebo chňapku.

Po 2 hodinách sa teplota zvýši na 55 - 60 stupňov. A huby sa pravidelne začínajú vyberať a miešať. Aby bolo sušenie rovnomernejšie, odporúča sa preusporiadať klobúky: tie, ktoré boli bližšie k dverám, by ste mali presunúť hlbšie do skrinky a naopak.

Čas sušenia sa líši v závislosti od veľkosti húb. Tie, ktoré sú už hotové, treba odstrániť a zvyšok nechať uschnúť. Sušenie jednej dávky zvyčajne trvá 8-10 hodín.

Pozrite si video z kanála „Užitočné tipy“ - Ako správne sušiť huby na zimu v rúre

V elektrickej sušičke

Zvyčajne sú tieto jednotky vybavené režimom špecializovaným na sušenie húb. Ak existuje, stačí nastaviť požadovanú teplotu a počkať na výsledok. Ak takýto režim neexistuje, líšky je potrebné sušiť prvé 2 - 3 hodiny pri teplote 50 stupňov a potom prepnúť zariadenie na teplotu 60 stupňov a huby sušiť do mäkka.

Produkty v podnosoch by mali byť rozdelené rovnomerne v jednej vrstve a podnosy by sa mali počas procesu dehydratácie vymieňať.

Celkový čas sušenia líšok v elektrickej sušičke bude približne 9 – 10 hodín.

Video z kanála MrGerVick vám prezradí, ako správne sušiť lišajníky

V teplovzdušnej rúre

Lišky schnú vo vzduchovej fritéze veľmi rýchlo, len za hodinu a pol. Pri tejto metóde nastavte teplotu na jednotke na 60 stupňov a nastavte maximálny výkon fúkania. Veko by malo byť mierne otvorené, aby sa zabezpečilo dobré vetranie.

V mikrovlnke

Nevýhody tejto metódy:

• je veľmi energeticky náročný;
• Sušiť sa dajú len malé dávky húb.

Lišky sa umiestňujú na rovnú nádobu alebo drôtený stojan. Výkon jednotky je nastavený na 180 W a čas je nastavený na 20 minút. Po signáli huby vyberte a nechajte 5 minút vychladnúť. Počas tejto doby by mala byť rúra vetraná aj s otvorenými dvierkami.

V záverečnej fáze sa nádoba s hubami umiestni do mikrovlnnej rúry na ďalších 20 minút. Ak tento čas nestačí, postup sa opakuje.

V chladničke

Aby sa huby vysušili chladom, sú položené na spodnej polici chladničky v jednej vrstve. Pred tým by mala byť polica pokrytá listom papiera. Doba schnutia - 1-2 týždne.

Video z kanála „Užitočné tipy“ vám povie viac o tejto metóde - Ako sušiť huby bez rúry

Ako skladovať suché líšky

Suché huby môžete skladovať v kúskoch alebo vo forme hubového prášku. Na tento účel sa sušiaci prášok rozomelie bežným mlynčekom na kávu.

Prášok sa skladuje v sklenených nádobách a celé huby sa skladujú v plechových alebo drevených nádobách, ako aj v bavlnených vreckách. Miesto skladovania by malo byť suché a tmavé.