Sušené jahody: ako správne sušiť jahody na zimu doma

Príprava bobúľ na sušenie

Zozbierané jahody je potrebné najskôr dôkladne umyť v studenej vode. Potom sa prenesie na papierové obrúsky a nechá sa dôkladne vysušiť.

Ďalším krokom je oddelenie sepalov od bobúľ.

Video z kanála „Ako na to“ vám podrobne povie, ako rýchlo olúpať stonky z jahôd.

Ošúpané bobule sú nakrájané na rovnomerné plátky. Aby ste zabezpečili, že plátky budú mať rovnakú hrúbku, môžete použiť špeciálne zariadenie na krájanie syra.

Spôsoby sušenia jahôd

Na živo

Položte niekoľko vrstiev starých novín na rovný povrch a prikryte ich hárkom hrubého papiera. Na tento účel je vhodný napríklad papier Whatman.Na papier položte plátky jahôd a medzi okvetnými lístkami nezabudnite ponechať malý priestor. Jahody by ste nemali ukladať na listy novín, pretože kancelárska farba sa môže ľahko absorbovať do produktu.

Jahodová šťava uvoľnená z bobúľ sa absorbuje do papiera Whatman a potom sa vsiakne do novín. Vrstvy novín sa preto každých 4–6 hodín nahrádzajú novými a samotné bobule sa zmiešajú.

Po štyroch dňoch sú jahody úplne suché.

V rúre

Ak chcete pripraviť jahodové lupienky v rúre, položte nakrájané bobule na podnosy vyložené listami voskového papiera. V tejto forme sa plechy na pečenie posielajú do pece, zahrievajú sa na teplotu nie vyššiu ako 60 stupňov. Po 1,5 hodine vyberte podnosy, otočte bobule a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom sušenie pokračuje v rovnakom režime. Celková doba varenia je 8-10 hodín.

Počas sušenia v rúre nezabudnite nechať dvierka pootvorené. Je to potrebné, aby bol vlhký vzduch nahradený suchým vzduchom a sušenie prebiehalo rýchlejšie.

Ak otvorené dvierka rúry spôsobujú nepohodlie, môžete použiť pohodlnejšiu elektrickú sušičku na zeleninu a ovocie.

V elektrickej sušičke

Nakrájané jahody je najlepšie ukladať na podnosy vystlané nylonovou sieťkou. Takúto sieťku si môžete vyrobiť sami rozrezaním pozdĺž obrysu vašich sušiacich nádob. Bude oveľa pohodlnejšie odstrániť hotové bobule zo sieťky, ako odlepiť prilepené kúsky z plastového stojana sušičky.

Bobule sú rozložené tesne, ale neprekrývajú sa. Teplotný režim je nastavený v rozmedzí 55 - 60 stupňov. Počas celej doby sušenia sa podnosy niekoľkokrát vymenia pre rovnomernejšie sušenie.

Pozrite si video z kanála „Ezidri Master“ - Sušenie jahôd v sušičke Ezidri

V mikrovlnke

Kúsky bobúľ sa uložia na rovnú dosku vyloženú papierovým obrúskom. Horná časť plátkov je tiež pokrytá tenkým listom papiera. V tejto forme sú jahody vložené do rúry. Výkon na jednotke je nastavený na 600 W a čas varenia je nastavený na 3 minúty.

Po určenom čase sa vrchná obrúska odstráni a sušenie pokračuje v rovnakom režime ďalšie 3 minúty.

Potom sa plátky premiešajú a v prípade potreby sa pokračuje v sušení. V tomto prípade budete musieť monitorovať pripravenosť každých 60 sekúnd.

Ako sušiť jahodové chvosty

Jahodové chvosty by sa nemali vyhadzovať. Robia lahodný vitamínový čaj. Všetky vyššie opísané metódy sú vhodné na sušenie tohto produktu. Sepaly môžete tiež sušiť jednoducho na liste papiera v tmavej a dobre vetranej miestnosti.

Ako sušiť jahodové marshmallows

Jahodový marshmallow sa pripravuje pomocou rúry alebo elektrickej sušičky. Na tento účel sa rozdrvené jahody s cukrom položia na plech na pečenie alebo do špeciálnych podnosov vymastených rastlinným olejom alebo bravčovou masťou. Marshmallow by sa mal sušiť pri teplote 55 - 60 stupňov.

Video z kanála „Ezidri Master“ vám povie viac o tom, ako vyrobiť jahodový marshmallow.

Ako a ako dlho skladovať sušené jahody

Suché jahodové lupienky je možné pripraviť na prášok pomocou mlynčeka na kávu. Prášok a suché kúsky jahôd skladujte v tesne uzavretých sklenených nádobách na tmavom a suchom mieste. Čas použiteľnosti - 2 roky.

Pastilu je najlepšie skladovať v chladničke alebo mrazničke.