Sušená vtáčia čerešňa: všetky spôsoby sušenia doma - ako sušiť vtáčiu čerešňu na zimu

Kedy a ako zbierať vtáčiu čerešňu

Zber bobúľ čerešne vtáčej začína koncom júla a končí v auguste, keď dozrievajú. Toto by sa malo robiť za suchého slnečného počasia, najlepšie ráno, hneď po zmiznutí rosy.

Vtáčia čerešňa sa zbiera v zhlukoch, konáre sa odrezávajú nožnicami alebo sa odtrhávajú rukami. Pred sušením by ste bobule nemali umývať. Po zbere je potrebné začať sušiť najskôr o 4 až 5 hodín neskôr.

V máji sa zbierajú čerešňové kvety. Vetvičky treba zbierať v čase, keď okvetné lístky ešte neopadajú, teda uprostred kvitnutia.

Výhonky a kôra rastliny sa zbierajú v apríli, pred kvitnutím stromu. Listy spolu s mladými jemnými vetvami sa strihajú nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami a kôra nožom.

Pozri si video — Vtáčia čerešňa, liečivé vlastnosti

Ako sušiť vtáčiu čerešňu doma

Prírodný spôsob sušenia

Existujú rôzne spôsoby sušenia rôznych častí vtáčej čerešne. Najobľúbenejšie sušenie je bez použitia vykurovacích zariadení: na vzduchu alebo na slnku. Plody sa na vetve ihneď sušia a zo sušeného produktu sa odstráni stopka.

Bobule vtáčej čerešne sa ukladajú na podnosy vyložené čistým papierom alebo hrubou látkou. Zároveň je prísne zakázané používať novinové listy, aby sa zabránilo vstrebaniu toxických tlačiarenských farieb do produktu. Najlepšie je použiť sitá alebo rošty. Môžete si ich vyrobiť sami tak, že drevený rám prekryjete moskytiérou.

Nádoby s bobuľami sa vystavia slnku a sušia sa do úplného vyschnutia. V noci by sa mali mriežky preniesť do interiéru, aby plody nezvlhli rannou rosou. Sušenie na horúcom slnku trvá asi pár týždňov.

Ak poveternostné podmienky neumožňujú sušenie bobúľ na priamom slnku, môžu sa sušiť na dobre vetranom mieste. Sušenie týmto spôsobom bude trvať trochu dlhšie.

Vtáčí čerešňový kvet sa suší v tieni pod prístreškom. Na ochranu pred hmyzom je horná časť paliet pokrytá gázou.

Listy sa sušia na tmavom a suchom mieste s dobrým vetraním. Aby zeleň nehnila, obraciame a obraciame 3x denne.

Kôra vtáčej čerešne sa suší pri izbovej teplote 10 - 14 dní.

Sušenie vtáčej čerešne v rúre

Plody sa rovnomerne rozložia na plechy na pečenie v jednej vrstve. Pod bobule je najlepšie umiestniť papier na pečenie. Teplota ohrevu rúry v prvých 3 hodinách by nemala presiahnuť 40 stupňov. Vtáčiu čerešňu môžete dosušiť pri teplote zvýšenej na 60–65 °C. Aby sa bobule nespálili, je potrebné ich pravidelne miešať.

Najdôležitejšie pravidlo pre sušenie v rúre: dvierka by mali byť mierne otvorené. To umožní cirkuláciu vzduchu vo vnútri.

Listy je možné sušiť rovnakým spôsobom, len teplota počas celého procesu sušenia by sa mala udržiavať na rovnakej úrovni - 35 - 40 stupňov. Kôra vtáčej čerešne sa suší rovnakým spôsobom ako listy.

Celková doba schnutia čerešne vtáčej je od 5 do 15 hodín.

 Pozrite si video z kanála „dimapositive pulya“ - Sušenie bobúľ, sušenie vtáčích čerešní, sušenie húb

Ako určiť pripravenosť produktu

Dobre usušené bobule sú drobivé, nelepia sa na ruky a pri stlačení nepúšťajú šťavu. Ak sa v záhyboch ovocia objaví belavý alebo červenkastý povlak, nezľaknite sa. Toto je jednoducho znak kryštalizácie cukru počas sušenia.

Dobre vysušené listy majú zelenú farbu a ľahko sa rozpadajú na prášok, keď si ich rozotriete medzi prstami.

Kôra vtáčej čerešne je po vysušení krehká a lámavá.

Ako skladovať sušenú vtáčiu čerešňu

Skladovacia plocha musí byť suchá. Nádoby môžu byť sklenené alebo plastové dózy s utesneným vekom, ako aj papierové vrecká, kartónové krabice alebo vrecká z prírodnej tkaniny.

Trvanlivosť sušenej čerešne vtáčej je od 3 do 5 rokov.