Suché nakladané paradajky sú lahodnou prípravou, ako pripraviť solené paradajky na zimu.

Páčilo sa mi, že s receptom bolo minimum zbytočností, pretože túto sezónu som sa už dosť nabaľovala na konzervovanie všemožných domácich úprav. Tento recept na morenie paradajok môže byť užitočný pre tých záhradníkov, ktorí ich majú veľa a majú pivnicu. Som rád, že sa s vami môžem podeliť o domáci recept na suché morenie paradajok na zimu.

Pripravte si uhorky:

Paradajky - 10 kg,

stolová soľ - 1,1-1,2 kg. (bežné, nie jodizované a nie extra).

Na morenie budete potrebovať aj sud (môžete použiť plastovú, sklenenú, keramickú nádobu alebo drevený sud).

Ako nakladať paradajky na zimu.

Roztrieďte stredne zrelé, ale nie prezreté paradajky od pokazených a prasknutých. Paradajky vybrané na morenie dôkladne umyte.

Potom položte paradajky vo vrstvách do nádoby na morenie (sud) a každú vrstvu posypte bežnou suchou soľou. Vrstva soli by mala úplne zakryť vrstvu paradajok.

Potom, keď sa nádoba na morenie naplní až po vrch paradajkami zmiešanými so soľou. Na vrch tejto nádoby položte kruh. Kruh by mal byť buď drevený (nie zo živicových stromov) alebo len akýkoľvek keramický tanier (aby neoxidoval).Na vrchol kruhu musíte položiť závažie (akýkoľvek kameň alebo závažie). Je lepšie položiť útlak tak, že ho najskôr zabalíte do celofánu.

Umiestnite sud s paradajkami na chladné miesto a za mesiac alebo mesiac a pol budú pripravené.

Ide o suché solenie paradajok. Nakladanie na zimu podľa receptu môjho suseda na vidieku umožňuje pripraviť chutné paradajkové prípravky na zimu. Paradajky sa dajú jednoducho jesť ako občerstvenie a ak je to potrebné, môžete ich nastrúhať a získať paradajkovú šťavu, ktorú je možné pridávať do rôznych jedál namiesto štandardných paradajok. Tieto solené paradajky sa skladujú v pivnici až do jari.