Suché solenie bravčovej masti s cesnakom a korením

Suché solenie bravčovej masti s cesnakom a korením je veľmi jednoduché a hotový výrobok sa skladuje pomerne dlho. Môj podrobný osvedčený recept s fotografiami krok za krokom je k vašim službám.

Do slanej bravčovej masti s hmotnosťou 1,2 kg beriem:

• 2 polievkové lyžice. kamenná soľ;
• Mleté čierne korenie;
• horúca červená paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. Arménske korenie.

Arménske korenie obsahuje tieto koreniny: paprika, kurkuma, majorán, koriander, oregano, kôprové semienka, škorica, čierne korenie. Ak takéto korenie nemáte, zoberte štipku z každého korenia a premiešajte. Táto metóda je ešte pohodlnejšia, ak nemáte radi žiadne korenie.

Ako nasoliť bravčovú masť suchou metódou

Najčerstvejšiu bravčovú masť zo všetkých strán oškrabem nožom, aby som odstránil nečistoty.

Pozdĺž bloku vo vzdialenosti asi 7-8 cm urobím rezy až po kožu.

Všetky koreniny zmiešame v miske.

Cesnak olúpem a nakrájam na plátky.

Masť zo všetkých strán (aj vykrojené časti) namáčam do zmesi korenia. Medzi nakrájané kúsky vložím cesnak.

Kúsky pevne pritlačím k sebe a zabalím do pergamenového papiera. Nechám dve hodiny na kuchynskej linke a potom dám do chladničky.

Bravčová masť solená podľa tohto jednoduchého receptu je mierne slaná a pikantná.

Suché solenie bravčovej masti vám umožní pripraviť produkt, ktorý možno vyprážať s miešanými vajíčkami, zapiecť so zemiakmi v rúre alebo jednoducho nakrájať na tenké plátky a podávať ako predjedlo s chlebom a bylinkami.

Pre lepšiu konzerváciu je najlepšie uchovávať solenú masť pripravenú na budúce použitie v mrazničke.