Suché solenie bravčovej masti – domáci recept na suché solenie bravčovej masti.

Kategórie: Salo

Výhodou navrhovaného receptu na suché solenie bravčovej masti je, že ho zopakuje aj neskúsená gazdinka a nezaberie to veľa času. Ani pre milovníka bravčovej masti s minimálnymi kulinárskymi skúsenosťami to nebude ťažké. Navyše, na recept je potrebná iba hlavná ingrediencia - bravčová masť, soľ, cesnak a môžete si vziať obľúbené korenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie: salo, soľ, Mleté čierne korenie, cesnak

Ako nasoliť bravčovú masť suchou metódou.

Prípravu začneme tak, že bravčovú masť nakrájame na veľké kúsky, aby sa nám dobre zmestili do nádoby vyhradenej na solenie. Na dno vybranej nádoby sa nasype soľ, mletá paprika, cesnak (prelisovaný alebo drvený) a iné vybrané koreniny.

Potom položte vrstvu bravčovej masti a posypte rovnakou suchou nakladacou zmesou ako dno misy alebo panvice.

Takto sa pracuje vo viacerých vrstvách, kým sa nevyčerpajú zásoby hlavnej zložky alebo kým sa nádoba nenaplní.

Teraz musíte všetko dobre zhutniť a na vrch položiť veko alebo tanier s akoukoľvek hmotnosťou (kameň alebo nádoba s vodou).

Ďalej by ste mali umiestniť obrobok na tmavé miesto na 2-3 dni. Po uplynutí určeného času môžete slanú masť vybrať a opláchnuť pod tečúcou vodou, ale je lepšie ju zo soli jednoducho vytriasť. Pre ďalšie skladovanie je obrobok umiestnený v chladničke alebo jednoducho ponechaný v chlade, ak je to možné.Kúsok, ktorý sa už začal používať, zachránite tak, že ho najskôr zabalíte do bavlnenej látky.

Domáca suchá slaná bravčová masť

Pre tenšie rezanie môžete nasolenú masť dať na pár hodín do mrazničky. Na stôl ho môžete jednoducho nakrájať a posypať cibuľou a/alebo jemne pokvapkať octom. Túto domácu masť je vhodné pridať aj do zemiakov pri pečení v rúre.

Ďalšie podrobnosti a recept na suché solenie bravčovej masti nájdete vo videu.