Suché solenie bravčovej masti s cesnakom a rascou - rýchle a chutné

Môj recept na masť je taký všestranný, že ho určite využijete. Na vytvorenie nezvyčajne príjemnej arómy pre túto prípravu používam nielen cesnak, ale aj rascu. Často ich používam do rôznych jedál a naučil som sa to od Estóncov, keďže som nejaký čas žil v Estónsku. Kmín je obľúbeným korením Estóncov. Používajú ho pri nakladaní húb, rýb, mäsa, masti, zeleniny a dokonca aj ovocia. A tak vám dnes podrobne poviem, ako sušiť slanú masť s cesnakom a rascou doma, a podrobný recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže urobiť prípravu rýchlo a chutne.

Čo potrebujeme na suché solenie bravčovej masti:

• čerstvá bravčová masť;
• soľ;
• rasca;
• cesnak.

Ako chutne nakladať bravčovú masť s cesnakom a rascou

Na začiatok si musíme kúpiť dobrú čerstvú bravčovú masť, najlepšie s mäsovými pásikmi a kožou nasmolenou na slame. Keď ovoniate, ucítite príjemnú vôňu. Bravčová masť z obchodu tak spravidla nevonia. Preto uprednostňujeme bravčovú masť.

Pred solením sa neodporúča prať bravčovú masť. Malo by sa len dôkladne oškrabať nožom zo všetkých strán, pričom sa odstráni vonkajšia kontaminácia, ak existuje.

Teraz kúsok zo všetkých strán bohato posypte hrubozrnnou soľou. Soľou nešetrite, bravčovú masť dôkladne posypte zo všetkých strán aj zo strany kože. Kusy posypané soľou vložte do smaltovaných, sklenených alebo keramických podnosov a prikryte pokrievkou.

Solenie bravčovej masti by sa malo vykonávať pri izbovej teplote počas 3 dní. Tento čas stačí na to, aby bola bravčová masť úplne presolená. Po troch dňoch vyzerá presolená bravčová masť ako na fotke.

Odstráňte bravčovú masť a dôkladne odstráňte soľ. Môžete ho dokonca opláchnuť vodou a vysušiť uterákom. Sušené kúsky posypeme rascou.

Na výrobu chutnej bravčovej masti musí byť prítomný cesnak. Ošúpané strúčiky cesnaku nakrájame na taniere a veľkoryso zakryjeme kusy nášho obrobku zo všetkých strán. Takú masť je lepšie skladovať v smaltovaných alebo sklenených nádobách. Preto kúsky s korením vložíme do suchého smaltovaného podnosu a vložíme do chladničky.

Myslím, že toto suché solenie bravčovej masti s cesnakom a rascou sa vám bude páčiť. Tento recept na domácu slanú bravčovú masť je veľmi jednoduchý na prípravu. V prípade potreby na dlhšie skladovanie možno bravčovú masť zabaliť do fólie alebo potravinovej fólie a uložiť do mrazničky. Lahodná solená bravčová masť takýmto skladovaním nestratí svoje kvality.

Teraz, kedykoľvek môžete piecť zemiaky v rúre, vyberte ich kyslá kapusta, nakrájajte slanú bravčovú masť s cesnakom a rascou na tenké plátky a vychutnajte si lahodnú kombináciu všetkých produktov.

Dúfam, že sa vám páčil rýchly suchý recept na slanú masť.