Suché solenie bravčovej masti s cesnakom a korením - ako osoliť masť doma.

Kategórie: Salo

Skúste si pripraviť aromatickú bravčovú masť s cesnakom a rôznymi koreninami, myslím, že moja domáca príprava nenechá vašu domácnosť ľahostajnou. Bravčová masť pripravená metódou suchého solenia je mierne osolená a môže sa skladovať vo vašej chladničke po dlhú dobu.

Ingrediencie: koriander, bobkový list, salo, soľ, rasca, Mleté čierne korenie, cesnak

Ingrediencie (všetky koreniny sa pridávajú podľa chuti):

bravčová masť (čerstvá) - 2 kg;
soľ;
rasca;
cesnak;
vavrínový list;
koriander;
Mleté čierne korenie.

Ako chutne nakladať bravčovú masť s cesnakom a korením.

Na začiatku varenia musíte bravčovú masť umyť a osušiť papierovou utierkou.

Potom vložte umytú a vysušenú masť do smaltovanej nádoby a bohato ju posypte kuchynskou soľou. Na solenie dáme náš prípravok na päť dní do chladničky.

Za tento čas je už dostatočne osolený, preto prebytočnú soľ odstránime. Je to jednoduché, stačí s ním jemne potriasť.

Teraz kúsky bravčovej masti potrieme v mažiari nasekaným a roztlačeným cesnakom a posypeme mletým a zmiešaným korením.

Takto osolenú masť môžeme ihneď nakrájať na tenké plátky a podávať. Bude však lepšie, ak budete trpezliví a počkáte ďalších 24 hodín. Počas tejto doby sa naplní a nasýti vôňami korenia. Za týmto účelom zabaľte obrobok do ľanovej tkaniny, potom ho vložte do plastového vrecka a odložte na chladné miesto.

Aromatická slaná bravčová masť veľmi dobre ladí s chrenovým korením a čerstvým chlebom z ražnej múky.

Pozrite si alternatívny recept vo videu: Ako doma chutne naložiť bravčovú masť s cesnakom a korením.