Starý recept na citrónový džem - ukladanie vitamínov na zimu.

Poďme rýchlo na vec a naučme sa robiť citrónový džem – túto zdravú a aromatickú pochúťku z minulosti.

Ingrediencie:

- cukor - 600 g

- Citróny - 400 g

- Voda - 2 poháre

Ako urobiť džem - krok za krokom.

Vezmeme najostrejší nôž, aký máme v kuchyni, a umyté citróny nakrájame na tenké plátky. Zároveň nezabudnite na výber semien.

Potom ich vložte do hrnca, pridajte vodu a varte do mäkka na veľmi miernom ohni.

Keď sa dá šupka citrónov ľahko prepichnúť slamkou, je čas vybrať ich z panvice pomocou dierovanej lyžice.

POZOR: citróny pri vyberaní vložte do hlbokého taniera a ten istý prikryte navrchu. Celá táto konštrukcia musí byť umiestnená na teplom mieste. Babička na tento účel použila dva páperové vankúše a my urobíme to isté. V takomto teplom hniezde by mali zostať, kým nevychladnú.

Kým citróny chladnú, môžeme si pripraviť sirup.

Do vody, v ktorej sa varili citróny, pridáme dve tretiny cukru, privedieme do varu a necháme vychladnúť.

Dovtedy vychladnuté citróny vložte do pohárov a naplňte ich sirupom, tiež vychladnutý.

Citrónový džem necháme do zajtra odležať.

Na druhý deň sirup osolíme, pridáme polovicu zvyšného cukru, opäť privedieme do varu, ochladíme a nalejeme do citrónov. A opäť to necháme na druhý deň.

Tretí deň je náš posledný. Sirup sceďte, pridajte zvyšný cukor, priveďte do varu a mierne vychladnite.

Teraz môžete citróny poliať teplým sirupom a zavárať poháre.

Ako vidíte, citrónový džem podľa tohto starého receptu nevyžaduje valcovanie. Preto je najlepšie skladovať na chladnom mieste. Samozrejme, moje staré mamy ho držali v pivnici. Ak ho však nemáte, môžete ľahko využiť služby chladničky.