Staroveké recepty: egrešový džem s vodkou – osvedčený recept na zimu.
Staroveké receptúry sa vyznačujú tým, že sú rokmi overené. A varili podľa nich aj naše staré mamy a prababičky. Egrešový džem s vodkou je jedným z týchto osvedčených receptov.
Bobule by mali byť veľké a nezrelé. Egreše sa vážia po všetkých „čistiacich“ procedúrach a odstránení semien.
Zloženie džemu:
- ošúpané egreše, 400 gr.
- cukor, 800 g.
- voda, 1 pohár
- vodka alebo alkohol
— čerstvé čerešňové listy, 20-40 ks.
Ako urobiť džem doma
Vložte bobule do misy, nalejte vodku, zakryte vekom a nechajte 1 hodinu. Vodka by mala egreše úplne zakryť.
V tomto čase nalejte čerstvé čerešňové listy studenou vodou a varte ich niekoľko minút.
Po hodine dajte bobule na veľké sito a zalejte ich najskôr horúcou vodou, v ktorej sa varili listy, a potom studenou vodou, aby rýchlo vychladli.
Samostatne pripravte cukrový sirup, pridajte do neho bobule, priveďte do varu a potom na pár minút odstráňte z tepla (na odstránenie peny). Postup vykonávame ešte 2-3 krát. Priveďte egrešový džem do pripravenosti na miernom ohni. Úplne vychladnúť. Pri chladení nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
Potom nalejte džem do malých zaváracie poháre a uzavrieme viečkami. Skladovanie džemu z egreše s vodkou bude ideálne, ak máte chladnú pivnicu alebo špajzu.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
