Nakladané zelené fazuľky na zimu – jednoduchý recept na nakladanie zelenej fazuľky.
Na morenie berieme len mladé fazuľové struky. Farba mladej fazule je svetlozelená alebo slabo žltá (v závislosti od odrody). Ak sú struky mladé, sú elastické na dotyk a ľahko sa lámu. Pri morení zelených fazúľ sa v ňom zachovajú všetky prospešné látky a v zime sa z prípravku získajú chutné pokrmy.
Ako nakladať zelené fazuľky na zimu.
Zelenú fazuľku umyjeme, ošúpeme od hrubých vlákien, nalámeme na 3-4 cm kúsky a necháme 3-5 minút odležať. do vody, ktorá prevarila. Po uplynutí času rýchlo schlaďte pod studenou vodou a vložte do čistých pohárov.
Ďalej si pripravíme marinádu: vodu, cukor a soľ povaríme 15 minút. a pripravené lusky nalejeme do pohárov. Na prípravu marinády na zelené fazuľky s 9 litrami vody budete potrebovať 500 g cukru a soli.
Pridajte octovú esenciu priamo do nádoby. Do 1-litrovej nádoby pridajte od 12 ml do 23 ml 80% octovej esencie. Množstvo závisí od toho, akú marinádu zvolíme: slabú, kyslú alebo silne kyslú.
Korenie (nové korenie alebo čierne korenie, klinčeky, bobkový list) môžete pridať do nádoby alebo do marinády skôr, ako sa uvarí.
Poháre dáme pasterizovať pri t=85°C 1 liter - 25 minút. Korkujeme to.
Poháre s nakladanou fazuľou môžete uložiť do špajze.
V zime možno prípravok podávať ako samostatné jedlo, scediť marinádu a opražiť fazuľové struky na masle, posypať ich strúhankou, alebo ako prílohu dochutiť kyslou smotanou, k rybe a mäsu. Marinované fazuľky špargle môžete pridať aj do šalátov a omeliet a variť chutné polievky.
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Nakladaná kapusta (16)
- Nakladaná repa (6)
- Marinovaný tanier (23)
- Uhorky (33)
- Nakladané paradajky (33)
- Nakladaná paprika (23)
Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
