Marhuľová omáčka - recept, technológia a príprava omáčky doma na zimu.

Počas sezóny, keď sú marhule zrelé, je veľké množstvo plodov otlačených. Práve z týchto plodov sa pripravuje univerzálna marhuľová omáčka. Technológia prípravy omáčky je veľmi jednoduchá, zvládne ju aj neskúsená gazdinka.

Príprava marhuľovej omáčky na zimu.

Plody očistíme od semienok a dôkladne umyjeme.

Vložte do nepriľnavej panvice (alebo hliníkovej), pridajte trochu vody a varte 10-15 minút.

Potom pomocou ponorného mixéra pripravte pyré.

Nalejte cukor rýchlosťou 1 diel marhule - ⅓ dielu cukru a za stáleho miešania priveďte do varu.

Aby bola naša ochucovacia omáčka ešte aromatickejšia, pridajte 1 lyžičku mletej škorice.

Varte za stáleho miešania 30-35 minút.

Vložte do umytých a suchých pohárov, zatvorte viečkami, ktoré sme už pripravili, a sterilizujte:

- 350 gramové poháre - 15 minút.

- 500 gramové poháre - 20 minút.

Po tepelnej úprave ihneď zrolujeme.

Možno nie je túžba sterilizovať, potom by sa mala marhuľová omáčka ochladiť, zabaliť do vreciek so zipsom a zmraziť.

Táto marhuľová omáčka je dobrá, pretože ju v zime môžete použiť na prípravu najrôznejších dochucovadiel na mäso, ryby, dezerty... a iné chutné jedlá. Ak teda pridáte citrónovú alebo pomarančovú kôru, získate výborný džem na koláče, dochutíte feferónkou, citrónovou šťavou, bylinkami – máte lahodnú, pikantnú orientálnu sladkokyslú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu a rybám. Doplnením zloženia marhuľovej omáčky jedným alebo druhým korením získate rôzne koreniny pre vaše jedlá. Len trochu úsilia v lete a aká skvelá všestranná omáčka v zime! Veľa štastia.