Zeleninové soté z baklažánov na zimu

Tento šalát sa stal obľúbeným pre celú moju rodinu. Navrhujem vám vyskúšať môj osvedčený recept na čučoriedkové soté s fotografiami krok za krokom.

Na prípravu si vezmite:

• 10 kusov. stredne sladká paprika;
• 10 stredných cibúľ;
• 10 malých modrých;
• 30 ks. paradajka;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• 1 lyžica octu;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžica soli.

Ako pripraviť baklažánové soté na zimu

Sladkú papriku umyte, odstráňte semená a nakrájajte. Baklažány umyjeme, šupku ošúpeme (ja ich nešúpem) a nakrájame na kúsky 1x1 cm, cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Paradajku umyte, ak chcete, môžete blanšírovať a ošúpať šupku, ale môžete ju jednoducho nakrájať na štvorce spolu so šupkou. Cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme nožom.

Umiestnite spracovanú a pripravenú zeleninu vo vrstvách do veľkého hrnca. Do prvej vrstvy je vhodné umiestniť paradajky, pustia šťavu a zabránia tomu, aby sa vám zeleninové soté pripálilo. Ďalšie vrstvy sú baklažán, cibuľa a korenie.Keď máte položené všetky vrstvy, nalejte do zeleniny 0,5 šálky slnečnicového oleja, potom 1 polievkovú lyžicu octu, 2 polievkové lyžice cukru, trochu osoľte a na miernom ohni dusíme asi 15 minút.

Po uplynutí tejto doby šalát podľa chuti pridaním ďalšej soli a dusíme ďalších 20 minút. Hotové baklažánové soté vložte do horúcich sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte.

Poháre nechajte úplne vychladnúť a vložte ich do pivnice. Jedna porcia produktov vyprodukuje 7 pollitrových pohárov produktu.

Lahodné zeleninové soté z baklažánu bude skvelým doplnkom k vašim hlavným chodom a poteší aj vás a vašich blízkych na sviatočnom stole. Varte s radosťou pre zdravie a sýtosť vašej rodiny!