Solené feferónky na zimu - jednoduchý recept

Každý, kto má rád pikantné jedlá, si zamiluje tento recept na štipľavú papriku z konzervy. Toto je najjednoduchšia zo všetkých možností prípravy takejto papriky na zimu a výsledok je vždy dobrý. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže urobiť takú „horúcu“ zásobu na zimu.

Zloženie pre 3-litrovú nádobu:

• štipľavé papriky;
• cesnak - 1 hlava;
• koreň chrenu – 10-15 cm;
• chrenový list – 1 veľký;
• kôprový dáždnik - 1 veľký;
• čierne korenie - 5 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• hrubá soľ, nie jodizovaná - 3 lyžice. l. so šmýkačkou.

Ako uchovať feferónky na zimu

Na prípravu lahodných slaných feferóniek na zimu je najlepšie zvoliť mierne štipľavé odrody. Ideálna je odroda „Whirlwind“ (ako vyzerá na fotografii), vhodný je aj „Ram’s Horn“. Paprika musí byť čerstvo natrhaná. Ten, ktorý bol skladovaný niekoľko dní, nebude chrumkavý.

Paprikové struky umyte, ošúpte cesnak, koreň chrenu.

Každú papriku prepichneme na 3 miestach vidličkou.

Toto je povinný postup. Neprepichnuté papriky by sa nemali dostať do pohárov – zničia celý pohár. Poháre s plastovými viečkami len umyte, nesterilizujte.

Korenie umiestnite na dno nádoby.

Umiestnite papriky tesne na vrch, ale uistite sa, že nie sú rozdrvené. Na vrch papriky položíme stočený chrenový list. Poslúži ako bariéra a zabráni tomu, aby sa paprika vznášala.

Nalejte soľ do pohárov.

Naplňte polotovary tečúcou vodou z kohútika / studne. Zatvorte viečka a niekoľkokrát otočte nahor a nadol. V priebehu času sa soľ rozpustí a hladina soľanky sa zníži, keď sa paprika naplní. Pridajte vodu. Chrenový list by mal byť pokrytý vodou.

Necháme kvasiť pri izbovej teplote. Poháre neuzatvárame viečkami, ale iba prikryjeme ako na fotke. V tomto čase je lepšie položiť prípravky na podnos, pretože soľanka môže vytekať. Počas 5 dní otočte poháre hore a dole a v prípade potreby pridajte vodu. Soľanka sa zakalí - to je normálne.

Po 5 dňoch poháre uzatvorte viečkami a môžete dať do pivnice.

Osolené feferónky skladujeme na chladnom mieste. Po niekoľkých týždňoch musíte skontrolovať hladinu soľanky v pohároch a v prípade potreby pridať vodu. Paprika v téglikoch dosiahne požadovanú chuť za 2 mesiace.

Dobrú chuť a vzrušenie!