Solené zelené paradajky vo vedre, ako sudové

Solené zelené paradajky pripravené vo vedre nie sú horšie ako v sudoch. Odporúčam vám pripraviť si vlastný recept s fotografiami.

Na výrobu solených zelených paradajok na zimu vo vedre potrebujete:

• nezrelé paradajky;
• soľ;
• voda - obyčajná, surová;
• chren - listy;
• čierne korenie;
• hrášok z nového korenia;
• čerešňové listy;
• cesnak;
• Bobkový list.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu s cesnakom

Najprv umyjem paradajky. Potom cesnak olúpem a rozdelím na plátky. Nakrájala som ich pozdĺžne na špicaté kúsky. Z paradajok vykrojím stonky a do takto vzniknutých dierok vložím kúsky cesnaku.

Na dno vedra (iba smaltovaného) som dala trochu umytých čerešňových listov, chrenu, pár bobkových listov a rôzne zrnká korenia.

Ďalej položím 2-3 vrstvy zelených paradajok s cesnakom, pričom väčšie sa snažím umiestniť dole.

Potom opäť pridám vrstvu korenia a listov. Takže takmer na vrchol vedra. Poslednou vrstvou sú listy a korenie.

Potom si dám 5 litrov studenej vody. K tomu pridám mierne pollitrový téglik hrubej soli. miešam.Keď sa soľ rozpustí, paradajky zalejeme nálevom. Prikryjeme širokým tanierom. Navrch som dal útlak. Vedro prikryjem pokrievkou.

Prípravu na zimu skladujem v pivnici. A ak sa objaví malá pleseň, nebojím sa. Toto je fajn. Odstránim pleseň a na rade stoja solené zelené paradajky. Po mesiaci je úžasne chrumkavé a aromatické občerstvenie hotové. Skončí vo vašich obľúbených šalátoch alebo dokonca zjedený len tak – v duete s mäsom!