Solené zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami na zimu

Dnes vám poviem, ako pripraviť solené zelené paradajky plnené náplňou na zimu. Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý a postupný recept s fotografiami vám pomôže ľahko a jednoducho urobiť takýto prípravok doma.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2 kg;
• petržlen - 1 zväzok;
• kôpor - 1 zväzok;
• šalátová paprika - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• cesnak - 150 g;
• soľ - 3,5 lyžice. l.;
• voda - 1,5 l.

Na prípravu našej zimnej prípravy si môžete vybrať paradajky úplne zelené alebo takzvané „dozreté“, teda mierne nedozreté. Hlavná vec je, že ich stupeň zrelosti (alebo nezrelosti) je približne rovnaký.

Je lepšie zvoliť červenú papriku, potom budú plnené paradajky vyzerať krajšie.

Skúste si vybrať sladkú a šťavnatú mrkvu.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu

A tak sa pustíme do prípravy našej prípravy a najskôr si pripravíme suroviny na náplň.

Ošúpte cesnak a potom pomocou mixéra rozdrvte strúčiky.

Mrkvu musíme ošúpať nožom alebo pomocou škrabky na zeleninu. Nakrájajte ho na veľké tyčinky a rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle).

Šalátovú papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky so semenami a tiež ich rozdrvte v mixéri. Prebytočnú tekutinu uvoľnenú pri mletí papriky je lepšie vytlačiť a scediť.

Petržlen a kôpor by mali byť jemne nasekané nožom.

Teraz dáme všetky plniace ingrediencie do veľkej misy, pridáme ½ polievkovej lyžice. soľ a premiešame.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt (prilepenej zeminy).

Potom pomocou noža narežte každú paradajku v strede (ale neprerežte celú cestu). Pomocou čajovej lyžičky cez rez musíme paradajku vyškrabať a odstrániť časť dužiny.

Potom cez rez bohato naplňte paradajky pripravenou plnkou.

Ďalej vložíme paradajky do nádoby na nakladanie (ja používam nerezovú panvicu).

Pripravte soľanku, jednoducho rozpustite 3 polievkové lyžice v studenej (nie prevarenej) vode. soľ.

Naplňte naše paradajky soľankou a trochu pritlačte na vrch. V mojom prípade stačila rovná doska, aby boli všetky paradajky úplne ponorené v náleve.

Naše solené zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami budú solené pri izbovej teplote týždeň. Potom panvicu s prípravkom vložíme na uskladnenie do pivnice alebo chladničky. Takéto paradajky môžete skladovať v pivnici až do jari.

Chutné, pevné, stredne pikantné plnené zelené paradajky používame ako predjedlo ku každému hlavnému jedlu.Tiež si niekedy robím šalát z plnených paradajok, paradajky nakrájam aj s náplňou, pridám cibuľu nakrájanú na kolieska a ochutím rastlinným olejom.