Solené paradajky s horčicou na zimu. Starý recept na prípravu paradajok je studené morenie.

Tento starý recept na kyslé uhorky bude zaujímať tých milovníkov domácich úprav, ktorí majú kde šetriť, kde je chladnejšie ako v obývačke. Nebojte sa, pivnica nie je potrebná. Postačí lodžia alebo balkón. V týchto solených paradajkách nie je nič extra exotické: mierne nezrelé paradajky a štandardné korenie. Čo je teda vrcholom receptu? Je to jednoduché – kôra je v slanom náleve.

Ingrediencie: horčica, nové korenie, bobkový list, feferónka, paradajky, cukor, soľ, zrnká čierneho korenia

Obsah

1 Ako pripraviť soľanku pre paradajky.
2 Ako nakladať paradajky.

Ako pripraviť soľanku pre paradajky.

Paradajky

Vezmite vedro vody, 2 šálky cukru, polovicu soli, lyžičku nového korenia a horkého korenia, 10-15 bobkových listov, suchú horčicu - 100 g, čierne korenie. Necháme trochu zohriať.

Všetky ingrediencie uvaríme, ale bez horčice.

Keď tekutina vychladne, pridajte horčicu a premiešajte. Soľanka sa stala žltkastou a priehľadnou - je pripravená.

Ako nakladať paradajky.

Berieme nie malú nádobu. Môže to byť vedro, veľká panvica alebo sud.

Listy podľa tradície ukladáme dole. Na vrchu je vrstva paradajok. Nemusíte obkladať každý riadok koreninami, stačí ich pravidelne pridávať k paradajkám pri ukladaní.

Naplňte nádobu - naplňte ju soľankou. A potom to robíme tak, ako to robili naše staré mamy – na paradajky položíme handru a stlačíme ich.

Slané paradajky pripravené doma podľa starého receptu sú chutné ako predjedlo. Môžu sa stať základom omáčky, predjedla alebo ozdobiť zemiakový pokrm.