Solené huby s klinčekmi a škoricou

Tento jednoduchý recept na prípravu slaných húb doma mám od mamy. Chuť pripravených húb je bohatá a aj jednoduché solené huby sa premenia na kráľovské jedlo.

Ako nakladať medové huby na zimu

Najprv sa musia zozbierané medové huby roztriediť, umyť a variť vo vriacej vode 30-40 minút, pričom penu zbierame štrbinovou lyžicou. Keď sú huby uvarené, treba ich precediť, opláchnuť studenou vodou a nechať vychladnúť.

Kým sa hríby varia, pripravíme si nálev.

Na 1 liter vody dáme:

• 3 čajové lyžičky 9% octu;
• 2 lyžice cukru;
• 2 lyžice soli;
• 3 bobkové listy;
• 3 klinčeky (predávajú sa v baleniach alebo voľne v obchode s koreninami);
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 0,5 lyžičky mletej škorice.

Všetko uvedené vyššie vložte do hrnca s vodou, povarte a vychladnite.

Na nakladanie tohto domáceho receptu je potrebné pripraviť aj čerstvý cesnak. Na jednu litrovú nádobu húb potrebujete asi 4-5 klinčekov.

Kým sa huby a soľanka ochladzujú, litrové poháre by ste mali umyť a uvariť.Robím to v mikrovlnke, na dno nalejem 2-3 cm vody a vložím do rúry zapnutej na plný výkon na cca 6 minút.Proste plastové vrchnáky zalejem vriacou vodou.

Prejdime k poslednej fáze prípravy našich solených húb s klinčekmi a škoricou. Vložte huby do čistej litrovej nádoby, ktorá naplní asi 2/3 objemu.

Do každej nádoby pridajte 4-5 strúčikov cesnaku.

Naplňte to všetko studenou soľankou.

Dôkladne premiešame, prikryjeme plastovou pokrievkou a vložíme do pivnice/na studený balkón.

Počas solenia sa môže na vrchu nádoby objaviť pena alebo biela usadenina – treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou. Je tiež možné, že množstvo tekutiny v nádobe sa časom zníži. V tomto prípade je potrebné pridať potrebné množstvo soľanky, aby boli huby úplne zakryté. Preto, ako vidíte na fotke, hotový nálev uzatváram aj do dózy.

Slané medové huby sú veľmi chutnou prípravou na zimu. Na použitie bude pripravený približne za mesiac. V zime, po otvorení pohára domácich slaných medových húb, by ste ich mali opláchnuť studenou vodou v cedníku (budú trochu „šumivé“), dať ich do misky, ochutiť zelenou alebo cibuľou a rafinovaným olejom.

Môj jednoduchý, rýchly a neskutočne chutný recept si určite zamilujete!