Slaný karfiol na zimu - recept na jednoduchú prípravu karfiolu.

Slaný karfiol pripravený podľa tohto jednoduchého receptu osloví tých, ktorí nie sú fanúšikmi karfiolu. Jemná štruktúra hotového jedla robí zo slanej kapusty ideálny doplnok k akémukoľvek druhu mäsa, rýb alebo aj k jedlám z inej zeleniny.

Ingrediencie: bobkový list, soľ, karfiol, zrnká čierneho korenia, estragón

Ideálnym miestom na solenie kapusty by bol drevený sud alebo vaňa, ale postačí aj jednoduchá smaltovaná panvica.

Na solenie budete potrebovať:

- kvetenstvo karfiolu;

- korenie: bobkový list, estragón, čierne korenie;

- soľanka - 80 gr. soľ na 1 liter. voda.

Ako osoliť karfiol:

Karfiol

Nakladanie karfiolu začína tým, že súkvetia sa musia niekoľko minút blanšírovať a potom rýchlo preniesť do studenej vody. Takéto manipulácie ich urobia jemnejšími a chutnejšími.

Keď kvapalina úplne vytečie z kvetenstva, je potrebné ich vložiť do nádoby na morenie podľa vášho výberu, posypať korením a naplniť soľankou.

Pre rýchle solenie umiestnite na pomerne teplé miesto na 24-48 hodín. Rýchlosť solenia závisí od teploty v miestnosti, kde sa obrobok nachádza.

Keď je slaný karfiol pripravený, je potrebné ho presunúť na chladné miesto.

Drevenú vaňu alebo sud možno umiestniť do studenej pivnice.Ale ak žijete v byte, potom je pravdepodobne vhodná druhá možnosť: preneste hotovú kapustu do pohárov a vložte do chladničky.

Aký recept na karfiol používate vy? Podeľte sa v komentároch a zanechajte recenzie.