Jahodová šťava na zimu - spôsoby prípravy a skladovania

Kategórie: Šťavy

Jahodová šťava sa na zimu pripravuje len zriedka, a to nielen preto, že jahôd nie je nikdy priveľa. Jahodová šťava je veľmi koncentrovaná a nemali by ste jej piť veľa. Jahody, podobne ako jahody, môžu spôsobiť silné alergie, a to je veľmi nepríjemné.

Ingrediencie: jahody, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Ale to nie je dôvod na odmietnutie výroby jahodovej šťavy.

Jahody pretrieďte a zelené vyhoďte. Dajú len kyselinu, ale stále nemajú arómu.

Umyte bobule a rozmixujte ich na pyré pomocou mixéra alebo dreveného drviča. Jahody zohrejte na sporáku, aby sa šťava oddelila, ale nepriveďte do varu. Jahodovú dužinu vložte do jemného sitka a pomelte bobule.

Vznikne vám pomerne husté a voňavé pyré. Do vody pridajte cukor a šťavu dobre premiešajte.

Na 1 kg jahôd;
100 gr. prevarená voda;
100 gr. Sahara.

Ďalej príprava šťavy závisí od spôsobu jej skladovania. Jahodovú šťavu je možné zmraziť naliatím do foriem na ľad. V tomto prípade nie je potrebné variť, stačí šťavu trochu zohriať, aby sa cukor roztopil. Použite recept mrazenie čerstvých jahôd, ak na to máte v mrazničke dostatok miesta.

V žiadnom prípade by ste nemali variť jahodovú šťavu, je lepšie použiť metódu pasterizácie. Šťavu nalejte do sklenených fliaš so širokým hrdlom a vložte ich do hrnca. Nalejte vodu do panvice a zakryte fľaše viečkami. Pasterizujte jahodovú šťavu v závislosti od objemu fliaš.Pol litra 1 hodina, liter 1,5 hodiny.

Pri tomto spôsobe prípravy šťavy sa môže skladovať na chladnom a tmavom mieste až 8 mesiacov spolu s jahodový kompót.