Šípková šťava – ako si uchovať vitamíny na zimu

Na zimu sa šípky často sušia a potom sa z nej pripravujú odvary. To je samozrejme tiež užitočné, ale žiadny odvar sa nevyrovná šťave z čerstvej šípky. Aby ste zachovali všetky vitamíny a prospešné prvky, musíte si pripraviť šťavu z čerstvých šípok.

Na tieto účely je lepšie brať pestované odrody. Sú oveľa väčšie a to uľahčuje čistenie, no zloženie vitamínov je takmer totožné.

Pozrime sa na dva spôsoby prípravy šípkovej šťavy. Líšia sa spôsobom prípravy a skladovania a môžete vyskúšať oba spôsoby, aby ste našli ten najlepší pre vás.

Šípková šťava bez cukru

• 1 kg šípok;
• 1 pohár vody;
• kyselina citrónová 5 g.

Umyte šípky. Odstráňte stonku a nádobu a nakrájajte ovocie na polovicu.

Nie je potrebné odstraňovať semená. V hrnci s hrubým dnom zohrejeme vodu, pridáme olúpané šípky a privedieme ich do varu a vypneme sporák.

Teraz musíte panvicu zakryť, môžete ju dokonca zabaliť, aby sa vývar uvaril. V priemere to trvá 3-4 hodiny, potom musíte šťavu vypustiť cez cedník s veľkými okami a druhýkrát precediť cez gázu.V samotnom jadre šípky je taký roztomilý chmýří, ale roztomilý je len na pohľad. V niektorých spôsobuje silnú alergickú reakciu a je lepšie byť v bezpečí.

Výslednú šťavu nalejte do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a priveďte do varu.

Šípkovú šťavu nie je potrebné prevárať, stačí 2-3 minúty varu a môžete ju naliať do pohárov s uzáverom.

Aj keď sme šťavu pripravili s vodou podľa tohto receptu, stále sa ukazuje ako príliš koncentrovaná a nedá sa piť v čistej forme. Zrieďte si ho vodou alebo inou šťavou v pomere 1:1 a potom nebudete mať predávkovanie vitamínmi.

Keďže táto šťava je bez cukru a prakticky bez konzervačných látok, skladujte ju na chladnom mieste až 10 mesiacov. Trvanlivosť môžete predĺžiť varením šípkový sirup.

Šípková šťava s cukrom

Tradiční liečitelia neodporúčajú používať cukor a radia ho nahradiť medom, ale v tomto prípade je potrebný cukor. Táto metóda je podobná recept na šípkový džem, ale tu berieme len šťavu.

Umyte šípky, odstráňte nádobu a chvost, nakrájajte a úplne odstráňte semená a páperie.

Ovocie vložte do hrnca a nalejte vriacu vodu na 3-5 minút, potom je potrebné vodu vypustiť.

Do čistej litrovej nádoby nasypte na dno pár polievkových lyžíc cukru a potom položte vrstvu šípok. Posypeme ho cukrom a opäť pridáme šípky. Zhutnite vrstvy a naskladajte ich, kým nedosiahnete vrch. Nádobu uzavrite plastovým viečkom a vložte ju do chladničky.

Po 5-7 dňoch uvidíte, že cukor sa roztopil a nádoba je naplnená šťavou. Šťavu nalejte do fľaše a túto šťavu tiež skladujte v chladničke.

Pri tejto metóde sa šťava uchováva nie dlhšie ako mesiac, ale ak ju zmrazíte, poteší vás celú zimu.

Pozrite si video o tom, ako vyrobiť šípkovú šťavu: