Petržlenová šťava - príprava a skladovanie na zimu
O jedinečných vlastnostiach petržlenu vedeli aj naši predkovia. Bolo však zakázané pestovať ho, a preto bolo celkom možné byť obvinený z čarodejníctva. To bylinkárov samozrejme nezastavilo a objavovali stále nové a nové vlastnosti tejto blahodarnej zelene.
Existuje mnoho receptov na výrobu zdravých nápojov, no väčšina z nich vyžaduje čerstvú petržlenovú vňať. Povieme si, aký druh petržlenu je potrebný na výrobu šťavy, ako ju pripraviť a uskladniť na zimu.
Podľa legiend petržlen naberá na sile až vtedy, keď sú jeho korene nasýtené šťavou a energiou podzemných démonov. V našom prípade to znamená, že petržlen potrebujeme od druhého roku pestovania, teda ten, ktorý vytvoril koreň.
Šťava môže byť vyrobená iba zo zelenej nadzemnej časti alebo s prídavkom koreňa. To výrazne zvýši účinok šťavy.
Umyte petržlenovú vňať. Koreň dôkladne očistite od pôdy a osušte.
Ďalej je potrebné petržlen nasekať na pastu a to sa dá urobiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Dužinu vložte do pláteného vrecka a vytlačte šťavu.
Petržlenová šťava sa nedá prevariť a nemala by sa uchovávať v chladničke dlhšie ako 5 dní. To však neznamená, že v zime zostanete bez čerstvej šťavy. Šťavu nalejte do foriem na ľad a zmrazte.
V tejto forme sa dá petržlenová šťava skladovať neobmedzene, ak nie je zbytočne rozmrazená. Rozmrazenú šťavu treba ihneď skonzumovať ako jedlo, prípadne si na jej základe pripraviť nápoj.
Petržlenová šťava je silné afrodiziakum a vo vašej kuchyni nebude na mieste. Zistite, čo ešte petržlen je užitočnýa nebuďte leniví pripraviť ho na budúce použitie.
Pozrite si video o príprave petržlenovej šťavy pomocou odšťavovača:
Kategórie
- Vo vlastnej šťave (39)
- Huby na zimu (58)
- Zmrazovanie (137)
- Ako skladovať (154)
Morenie (228)
- Mäso na budúce použitie (138)
- Na poznámku (20)
Nápoje (213)
- Zmiešaný (136)
- Ryby na budúce použitie (80)
- Šaláty (151)
- Sladké prípravky (634)
- Morenie-kvasenie (166)
- Omáčky (59)
- Sušenie (141)
