Šťava z cukety na zimu - kráľ zeleninových štiav

Mladé cukety pozostávajú z 95 % vody, čo znamená, že sa z nich dá pripraviť zdravý nápoj na zimu. Samozrejme, cuketa sama o sebe nie je veľmi chutná, ale je taká zdravá, že stojí za to potrápiť si mozgy a premýšľať o tom, ako urobiť šťavu z cukety chutnou. Existujú pôstne cuketové diéty, ale nemali by ste sa tým príliš unášať. Denná dávka šťavy z cukety by nemala byť väčšia ako jeden pohár, inak môžete dostať žalúdočnú nevoľnosť.

Aby boli cukety bez chuti príjemné, je lepšie brať ako „partnerov“ cukety bobule a ovocie, ktoré majú kyslú chuť a silnejšiu a príjemnejšiu vôňu. Sezónnym ovocím môžu byť jablká alebo čerešne. Ak ešte nič nie je zrelé, môžete do šťavy z tekvice pridať pomaranče alebo citróny.

Cuketa je dostupná v rôznych odrodách, veľkostiach a farbách, ale to nie je dôležité pre odšťavovanie. Hlavným kritériom výberu je stupeň zrelosti cukety. Mladé cukety, alebo aj trochu nedozreté, sú šťavnatejšie a zdravšie. Dužina starej cukety pripomína skôr špongiu a budete mať viac odpadu ako šťavy.

Cuketu umyte, odrežte chvost a nakrájajte na malé kúsky.Ak je cuketa veľmi mladá, kôru nemusíte šúpať.

Vytlačte šťavu z cukety pomocou odšťavovača. Toto je najpohodlnejší spôsob a straty sú v tomto prípade minimálne.

Z 1 kg mladej cukety sa získa približne 900 ml šťavy. Pre toto množstvo cuketovej šťavy môžete pridať:

• šťava z 1 citróna/pomaranča;
• 100 g cukru;
• vanilka podľa chuti/voliteľné.

Šťavu z cukety sceďte do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a cukor. Šťavu varte 5-7 minút na miernom ohni.

Šťava z cukety by mala byť zrolovaná ako bežné šťavy. Horúcu šťavu nalejte do vyhrievaných sterilných pohárov a uzavrite ich viečkami. Poháre prikryte prikrývkou, aby sa spomalilo chladenie, ktoré nahrádza pasterizáciu.

Skladovanie šťavy z cukety nie je ťažké. Rovnako ako ostatné vaše produkty vydrží až 12 mesiacov v miestnosti, kde teplota nie je vyššia ako +18 stupňov, bez náhlych zmien.

Ak si chcete pripraviť cuketovú šťavu na chudnutie, pozrite si video, ako na to: