Ako vyrobiť čučoriedkový džús na zimu - recept bez cukru

Samozrejme, je lepšie jesť čerstvé bobule, ktoré boli práve nazbierané. Ale čučoriedky sú sezónne bobule a budeme hovoriť o tom, ako zachovať prospešné vlastnosti bobúľ na zimu.

Čučoriedkový sirup určite veľmi chutné, ale obsahuje veľa cukru, čo nie je pre každého zdravé. Preto si pripravíme čučoriedkový džús, ktorý sa dá pripraviť úplne bez cukru.

Čučoriedky sú bohaté na pektíny, triesloviny a antiseptické látky, ktoré sú samy o sebe výbornými konzervantmi a zabraňujú vykysnutiu, prípadne kvaseniu šťavy. Tí, ktorí chcú vyrábať víno z čučoriedok, sú nútení pridať ďalšie bobule alebo kvasnice, inak sa nedá.

Bobule na šťavu sa môžu odoberať čerstvé alebo mrazené. Ak sú bobule trochu zvädnuté, nevadí, chuť šťavy to nijako neovplyvní. Len sa pozri. Aby sa zabránilo plesnivé bobule.

Jahody umyjeme a necháme odkvapkať. Bobule nie je potrebné špeciálne sušiť. Pár kvapiek vody vôbec neuškodí.

Teraz by mali byť bobule nakrájané. Vhodné na toto

• Ručný drvič;
• mixér;
• Mlynček na mäso;
• Odšťavovač.

Ďalej je potrebné šťavu precediť cez sitko a dužinu dôkladne vytlačiť. Ak nemáte dostatok sily, nalejte do dužiny trochu studenej vody, premiešajte a znova vytlačte šťavu.Treba sa snažiť vytlačiť čo najviac šťavy aj zo šupky. Čučoriedková šťava s dužinou je samozrejme zdravšia, ale je lepšie ju znova prefiltrovať, ak sa chystáte šťavu uchovať na zimu.

Šťavu nalejte do hrnca a zohrejte takmer do varu, ale nenechajte zovrieť. Premiešame a zohrievame aspoň 10 minút.

Pripravte si poháre alebo fľaše. Umyte ich a zohrejte v rúre, kým nie sú poháre suché a horúce.

Nalejte čučoriedkovú šťavu do pohárov a uzavrite ich viečkami.

Otočte a pevne zabaľte poháre teplou prikrývkou. Toto balenie nahrádza pasterizáciu a odstraňuje zbytočné problémy. Čučoriedková šťava sa veľmi dobre skladuje a ak je správne pripravená, vydrží v pivnici alebo pivnici 24 mesiacov.

Pozrite si video o príprave čučoriedkovej šťavy: