Marmeláda z figových alebo mužských jarabín (marshmallow, suchý džem) je zdravým receptom na lahodnú domácu prípravu.

Ale poďme k veci. Navrhujem každému, aby si osvojil starý recept na prípravu fíg a naučil sa, ako si vyrobiť suchý džem vlastnými rukami.

Na prípravu fíg červených jarabín sú vhodné veľké bobule, ktoré treba po prvom mraze pozbierať. Ak použijete bobule, ktoré „neporazil“ mráz, budú chutiť horko a figa nebude chutná a sladká.

Zhromaždené bobule dôkladne opláchnite a vložte ich do hrnca a zakryte ho pokrievkou.

Ďalej vložte panvicu s pripravenými bobuľami do rúry predhriatej na 50 stupňov. Asi po 5 hodinách bobule zmäknú a vyberú sa z rúry. Potom sa bobule nalejú vodou, aby ich zakryli a zapálili.

Uvarené bobule odstavíme z ohňa a pretrieme cez husté sitko. Do výslednej hmoty pridajte cukor alebo med v pomere 1 kg cukru na 7 kg pyré.

Všetko dobre premiešame, kým sa cukor nerozpustí a zmes opäť dáme na mierny oheň. Pokračujte vo varení, miešajte, kým pyré nezhustne a nezačne sa dobre oddeľovať od dna.

Potom hotovú figu položte na misku navlhčenú vodou a nechajte ju niekoľko dní, kým nevyschne.

Sušené figy nakrájame na kocky a posypeme kryštálovým cukrom alebo práškom.

Potom vložte kúsky sladkého prípravku do sklenenej nádoby alebo hlinenej nádoby, pevne ju prikryte pergamenom a vyberte ju do chladu na uskladnenie.

V zime sa figy jarabiny konzumujú ako samostatná pochúťka. Môže byť tiež použitý na zdobenie cukrárskych výrobkov. Ako vidíte, príprava fíg je celkom jednoduchá a pochutia si na nej deti aj dospelí.