Slivkový sirup: 5 hlavných spôsobov prípravy – ako si vyrobiť slivkový sirup doma

Metóda 1: žiadne teplo

Zrelé plody sa nakrájajú na polovice a semená sa odstránia. Každý plátok sa opäť rozreže na polovicu. Umiestnite slivky v jednej vrstve do smaltovanej misy a zakryte ich hrubou vrstvou cukru. Vrstvy sa striedajú, kým sa produkty neminú. Pomer odkôstkovaných sliviek a cukru je 1:1.

Naliate slivky prikryjeme pokrievkou a dáme na deň do chladničky. Počas tejto doby kúsky niekoľkokrát premiešajte, aby sa cukor rýchlejšie rozptýlil.

Po úplnom rozpustení kryštálov sa hmota prefiltruje cez jemné sitko alebo plátno. Koláč sa používa na varenie želé alebo ako náplň do pečiva.

Metóda 2: s kyselinou citrónovou

Slivky sa umyjú a potom rozdrvia rukami alebo dreveným drvičom, pričom dávajte pozor, aby ste nerozdrvili semená.Ak nie je príliš veľa ovocia, je lepšie okamžite odstrániť semená. Zmäknuté ovocie je pokryté cukrom. Na 1 kilogram hlavného produktu vezmite 600 gramov granulovaného cukru. Miska s jedlom sa odloží na 1 – 2 dni do chladu. Potom sa slivky prefiltrujú a do výsledného sirupu sa pridá 5 - 7 gramov kyseliny citrónovej.

Metóda 3: pridanie vody

Slivky, 1 kilogram, zbavené kôstkovín. Buničina prechádza cez mlynček na mäso. Do slivkovej dužiny pridajte 100 mililitrov vody a potom všetko pretlačte cez lis, vytlačte šťavu. Na získanie číreho sirupu sa šťava nechá niekoľko hodín odstáť. Potom sa vrchná priehľadná vrstva naleje do samostatnej misky. Množstvo sirupového základu sa meria v litrovej nádobe. To je potrebné na presné určenie množstva granulovaného cukru. Na každý liter šťavy vezmite 1,5 kilogramu cukru. Produkty sa zmiešajú a aby sa kryštály rýchlejšie rozptýlili, zahrievajú sa nad ohňom bez uvedenia do varu.

Spôsob 4: v parnom odšťavovači

Do nádoby odšťavovača nalejte 2,5 litra vody a počkajte, kým zovrie. Umyté slivky, 2 kilogramy, naložíme do odšťavovača. Najlepšie je dať ovocie bez semien. Do ovocia sa pridá 180 gramov kryštálového cukru. Hneď ako parný hrniec začne pracovať, znížte teplo na minimum. Čas varenia je od 30 do 60 minút. Do šťavy získanej pomocou parného odšťavovača sa pridajú 2 kilogramy cukru, rozpustia sa a potom sa celá hmota pretlačí cez jednu vrstvu flanelovej tkaniny alebo štvornásobnej gázy.

O ďalšom spôsobe výroby slivkovej šťavy vám povie video od rodiny Kramarenkových. Táto šťava je celkom vhodná na výrobu sirupu.

Metóda 5: s klinčekmi

600 gramov zrelých sliviek sa umyje, rozreže na dve časti a odstránia sa semená.Dužina sa naleje s 300 mililitrami čistej vody, pridá sa 150 gramov cukru a 2 klinčeky a varí sa na strednom ohni. Hmota sa varí 10 minút. Potom sa plody hodia na kovové sito a pretrú dreveným tĺčikom.

Do výsledného sirupu pridajte ďalších 150 gramov kryštálového cukru a naposledy ho zahrievajte na ohni 5-7 minút do zhustnutia.

Ako uchovávať slivkový sirup

Najlepší spôsob skladovania je uzavrieť teplý prípravok do čistých sterilných pohárov. Sirup sa v tejto forme môže skladovať až šesť mesiacov. Ak sa podľa receptu slivkový sirup pred vírením nad ohňom uvaril, trvanlivosť takéhoto dezertu dosiahne rok. Na balenie je najlepšie použiť malé tégliky alebo fľaštičky. Sirup, uzavretý v malej nádobe, je oveľa pohodlnejší na použitie.

Ďalším pozoruhodným spôsobom skladovania je mrazenie. Kocky slivkového sirupu určite oslovia milovníkov nealko nápojov. Mrazený sirup sa môže pridávať do rôznych obilnín alebo horúceho čaju na schladenie a ochutenie.