Šípkový sirup: recepty na prípravu šípkového sirupu z rôznych častí rastliny - plodov, okvetných lístkov a listov

Ako a kedy zbierať suroviny

Rôzne časti rastliny sa zbierajú v rôznych časoch.

Napríklad okvetné lístky sa zbierajú v júni, keď sú puky úplne rozkvitnuté. Vyberajú sa priamo z kríka bez odtrhnutia hláv.

Zelení sa režú od júla do augusta. V tomto čase sú listy stále jemné a zelené. Rez by ste nemali robiť len z jednej rastliny. Aby ker plne plodil, potrebuje dostatočné množstvo zelenej hmoty.

Plody sa zbierajú od augusta do októbra. Bobule sú veľmi mrazuvzdorné, takže ich možno odoberať aj z mrazom pokrytého kríka.

Recepty na lahodný dezert a liek

Šípkový sirup

• čistá voda - 800 mililitrov;
• šípky – 500 gramov;
• granulovaný cukor - 500 gramov.

Predspracovanie bobúľ pozostáva z umývania, triedenia a čistenia. Ošúpte bobule ručne alebo malým nožom. Z každého ovocia sa opatrne odrežú sepaly a zvyšná časť stopky.

V malom hrnci prevarte pol litra vody a pridajte tam čistený produkt. Zakryte hornú časť misky pokrievkou a prikryte teplou utierkou. Šípku treba zohrievať asi 30 minút.

Potom sa bobule rozdrvia pomocou mačkača alebo vidličky. Kaša by mala sedieť ďalších 15 minút.

Kým sa šípky zahrievajú, zo zvyšných 300 mililitrov vody a 400 gramov cukru pripravte sirup. Suroviny varte 10 minút do zhustnutia. V záverečnej fáze sa do sirupu pridá precedený ovocný nálev a všetko sa premieša. Hotový sirup sa naleje do čistej nádoby a uchováva sa v hlavnom oddelení chladničky až 1 mesiac.

Ak plánujete sirup dlho konzervovať, potom hmotu povarte 4 - 5 minút a nalejte do čistých pohárov. Treba však mať na pamäti, že dodatočná tepelná úprava produktu zabije veľké množstvo vitamínu C.

Kanál Radhika vám predstavuje univerzálny recept na výrobu sirupu z akéhokoľvek ovocia

Šípkový sirup zo sušeného ovocia

• voda - 1 liter;
• suché šípky – 200 gramov;
• granulovaný cukor - 700 gramov.

Suché šípky umyjeme vo vlažnej vode a vložíme do hrnca. Bobule sa nalejú s vriacou vodou a varia sa zatvoreným vekom 25 minút. Bez toho, aby ste otvorili nádobu, vypnite oheň a zakryte misku hustou handričkou. Bobule by sa mali dobre variť. Na to stačia tri až štyri hodiny.Potom sa infúzia prefiltruje a pridá sa k nej potrebné množstvo kryštálového cukru. Sladkú hmotu varte, kým nezhustne. Bude to trvať 15 – 20 minút.

Televízny kanál Life Hack predstavuje recept na prípravu nápoja zo šípok, ktorý môže poslúžiť ako výborný základ na výrobu sirupu

Okvetný sirup

• čistá voda - 1 liter;
• čerstvé okvetné lístky šípky - 50 gramov;
• granulovaný cukor - 700 gramov.

Sirup vyrobený z okvetných lístkov šípky je prekvapivo aromatický. Mali by byť spracované ihneď po zbere, inak zvädnú. Vodné procedúry pred varením sa tiež neodporúčajú.

Jemná ružová hmota sa ponorí do vriaceho cukrového sirupu, ktorý sa predtým aspoň 5 minút povaril. Potom sa oheň okamžite vypne a produkt sa nechá variť pol dňa. Vychladnutý nálev precedíme cez sitko a opäť úplne prevaríme. Horúca viskózna kvapalina je zabalená do pohárov alebo fliaš a viečka sú pevne zaskrutkované.

Sirup z listov šípky

• voda - 400 mililitrov;
• čerstvé listy šípky – 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• citrónová kyselina.

Z nazbieraných listov sa neodstraňujú vetvičky. Pred varením ho opláchnite studenou vodou a roztriedte, pričom zlikvidujte hmyzom poškodené alebo sušené listy.

Vložte zelenú hmotu do panvice a zalejte ju vriacim cukrovým sirupom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a sladký nálev necháme asi pol hodiny. Potom sa veko odstráni a hmota sa prefiltruje. Sirup sa vráti späť na horák a privedie sa do varu. Postup nalievania listov sa opakuje.

Po druhom vylúhovaní zmesi pod vekom sa sirup prefiltruje a privedie na hrúbku nad ohňom. Bude to trvať asi 15 minút.

Sirupová príchuť

Na diverzifikáciu chuti jedla počas varenia pridajte do sirupu plátok čerstvého koreňa zázvoru, štipku škorice alebo citrónovú šťavu.

Pridanie čerstvej mäty alebo medovky do hlavného produktu pomôže zvýšiť liečivý účinok a dodá sirupu osviežujúci nádych.