Ružový sirup z okvetných lístkov čajovej ruže: ako si vyrobiť aromatický ružový sirup doma

Na prípravu sirupu potrebujete čajové ruže s výraznou arómou. Ak neexistujú žiadne špeciálne čajové ruže, urobia sa akékoľvek odrody lezeckých ruží alebo šípok. Hlavná vec je, že ide o plne rozkvitnuté kvety, bez známok vädnutia.

Každý recept má svoj vlastný výpočet, ale niekedy sú problémy s vážením okvetných lístkov, ale nie je potrebné sa obávať. V priemere jedna ruža produkuje 5 gramov okvetných lístkov a na to musíte stavať, aby ste vybrali množstvo ďalších zložiek.

Ruže nie je potrebné umývať, dážď s tým urobí skvelú prácu. Otrhajte lupienky ruží, odstráňte tyčinky a puky a vyberte si recept na sirup z ružových lupeňov, ktorý sa vám najviac páči.

Ružový sirup s cukrom a citrónom

• Okvetné lístky ruží 100 g (20 kvetov)
• cukor 600 gr
• voda 1 liter
• citrón 1 kus

Vložte okvetné lístky do hlbokej misky a vytlačte na ne šťavu z jedného citróna. Citrón môžete jednoducho nakrájať na krúžky.

Z cukru a vody pripravte sirup.Do panvice nalejte 1 liter vody, pridajte 600 gramov cukru a dajte panvicu na oheň. Sirup varte niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Okvetné lístky ruží zalejeme horúcim sirupom, misku prikryjeme pokrievkou a necháme, kým sirup úplne nevychladne.

Sirup s okvetnými lístkami nalejte do pohára, prikryte viečkom a dajte na deň do chladničky vylúhovať.

Po dni vytlačte okvetné lístky cez gázu alebo cedník, nalejte sirup do fľaše a uzavrite. Sirup sa môže skladovať na chladnom mieste až jeden rok.

Hustý ružový sirup s kyselinou citrónovou

• okvetné lístky ruží 500 gr
• kyselina citrónová 1 lyžička.
• cukor 2 kg

Vložte ružové lupienky do hrnca, pridajte kyselinu citrónovú a niekoľko lyžíc cukru. Okvetné lístky jemne vytlačte rukami alebo lyžicou, aby pustili šťavu a uvoľnili čo najviac arómy.

Okvetné lístky zalejte jedným litrom vriacej vody, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 24 hodín lúhovať pri izbovej teplote.

Z jedného litra vody a zvyšného cukru pripravte sirup. Kým sa sirup varí, pretlačíme lupienky ruží cez sitko a keď sirup zovrie, pridáme vodu, v ktorej boli ružové lupienky vylúhované. Sirup priveďte do varu a varte 20 minút na veľmi miernom ohni.

Poháre alebo fľaše sterilizujte a nalejte do nich sirup. S touto verziou receptúry je sirup bohatší a hustejší a možno ho skladovať aj pri izbovej teplote, ale samozrejme so vzduchotesným vekom.

Receptov na výrobu sirupu z lupeňov ruží je veľa a ľahko si prídete na svoj vlastný. Hlavnými zložkami sú okvetné lístky ruží, cukor a citrón.

Kyselina citrónová mierne riedi sladkosť ruže a robí sirup ľahšou chuťou.Ich pomer je možné meniť, rovnako ako čas lúhovania a varenia. Všetko vo vašich rukách.

Jedna z možností, ako pripraviť ružový sirup, pozrite si video: