Citrónový sirup: najlepšie recepty na výrobu sirupu doma

Prvá fáza: výber a príprava produktov

Na prípravu tohto dezertného jedla budete potrebovať čerstvé citróny s hustou, elastickou šupkou. Plody by nemali mať žiadne známky hniloby alebo vráskavej šupky. Ak sú citróny staré a ochabnuté, určite to ovplyvní chuť sirupu a trvanlivosť takéhoto produktu sa výrazne zníži.

Pred použitím sa každé ovocie umyje teplou vodou. Citróny prejdite tvrdou kefou, aby bola kôra úplne zbavená voskových usadenín a drobných čiastočiek nečistôt.

Druhá fáza: príprava sirupu

Prírodný sirup bez vody

Citróny a cukor sa odoberajú v pomere 1: 2. Každé ovocie je olúpané a nakrájané na niekoľko pomerne veľkých kusov. Plátky sa umiestnia do sklenenej nádoby a odošlú do chladničky. Nádoba by mala stáť v chlade 3 dni. Počas tejto doby dávajú citróny šťavu a môžu sa dôkladne vytlačiť.Koláč sa nevyhadzuje, ale robí sa z neho kompót alebo citrónový nápoj.

Pridajte 2 diely cukru do citrónovej šťavy a niekoľko minút zahrievajte na strednom ohni. Horúca hmota sa naleje do fliaš a viečka sa pevne priskrutkujú.

Kanál FOOD TV vám predstavuje videorecept na výrobu citrónového sirupu

Citrónový sirup s medom bez varenia

Na prípravu budete potrebovať 6 veľkých citrónov a 200 mililitrov medu. Plody sa nakrájajú na polovice a potom sa nakrájajú na polovičné krúžky. Plátky sa vložia do pohára a naplnia sa medom. Nádobu umiestnite do chladničky na 3 dni. Počas tejto doby sa med prirodzene rozpustí a vytiahne šťavu z citrónov. Hmota sa pretlačí cez sito alebo gázu a naleje do fliaš vhodnej veľkosti.

Elena Derighetti vám vo svojom videu predstaví recept na úžasný citrónový sirup s medom a korením

Citrónový sirup na vode

Na 1 kilogram kryštálového cukru budete potrebovať 10 citrónov a 500 mililitrov vody. Citrónová šťava sa extrahuje akýmkoľvek vhodným spôsobom. Neoceniteľnú pomoc v tejto veci môže poskytnúť elektrický odšťavovač. Aby sa do konečného produktu nedostali citrusové semienka alebo častice dužiny, filtruje sa. V hrnci uvaríme cukrový sirup vyrobený z celého objemu cukru a vody a pridáme doň čerstvo vylisovanú šťavu. Na zahustenie tekutiny sa dusí na ohni štvrť hodiny. Ak sa zdá konzistencia tekutá, tak sa varenie predĺži na pol hodiny.

Sirup s kôrou

Celkový počet citrónov je 10 kusov. Opatrne odrežte kôru zo štyroch kúskov pomocou strúhadla. Je dôležité ho odstrániť bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti kôry, inak bude sirup chutiť horko.

V samostatnej miske zmiešajte 700 gramov cukru a 400 mililitrov vody. Kôru vložte do vriaceho roztoku a varte 15 minút.Medzitým sa z celého počtu citrónov vytlačí šťava. Do sirupu sa pridá aromatická kvapalina a zahrieva sa 7 minút. Aby sme sa zbavili zvyšnej dužiny a kôry, hmotu precedíme cez jemné sitko.

Video z kanála NikSA vám povie o príprave citrónového dezertu na rôzne nápoje

Tretia fáza: príprava sirupu na budúce použitie

Pripravený sirup sa musí správne skladovať.

Ak bol sirup pripravený bez varenia, mal by sa skladovať iba v chladničke. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je od 2 do 4 týždňov.

Ak bol citrónový dezert uvarený na ohni, môže sa uchovať na zimu. Za týmto účelom sa počas varu naleje do sterilných fliaš a viečka sa pevne priskrutkujú. Aby tekutina pomaly vychladla, prikryte nádobu froté látkou alebo prikrývkou. Po dni sú poháre priradené k trvalému skladovaciemu miestu.

Skvelou možnosťou je zmrazenie sirupu. Za týmto účelom sa naleje do malých foriem. Neskôr sa pridávajú do koktailov alebo bežnej minerálnej vody.