Lahodný egrešový sirup - domáci recept

Kategórie: Sirupy

Egrešový džem sa volá „Kráľovský džem“, takže sa nebudem mýliť, ak egrešový sirup nazvem „Božský“. Existuje veľa odrôd pestovaných egrešov. Všetky majú rôzne farby, veľkosti a hladiny cukru, ale majú rovnakú charakteristickú chuť a vôňu. Na prípravu sirupu môžete použiť akúkoľvek odrodu egreše, hlavná vec je, že je zrelá.

Ingrediencie: egreš, citrónová kyselina, cukor
Čas na uloženie do záložiek: Leto

Mnoho ľudí si pamätá, ako sme ako deti mali za úlohu trhať chvosty bobúľ. Bolo to dlhé a strašne nudné. Nikoho však nemučte a chvosty nechajte na mieste. Stačí umyť bobule a odstrániť listy.

egrešový sirup

Na 1 kg egrešov:

1,5 kg cukru;
0,5 litra vody;
1 lyžička kyselina citrónová.

Otočte egreše cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.

egrešový sirup

Zmes sceďte do hrnca, pridajte vodu a kastról položte na sporák. Po uvarení stíšime plyn a egreše varíme 20-30 minút.

egrešový sirup

Teraz egreše ochlaďte a preceďte. Je lepšie to urobiť v dvoch fázach - v prvej fáze sa odstránia veľké semená, šupky a chvosty, v druhej - menšie častice.

egrešový sirup

Druhýkrát síce cediť nemusíte, no pri dvoch cedeniach bude sirup priehľadnejší.

egrešový sirup

Výlisky odložte a nevyhadzujte ich. Zmiešame ich s cukrom a vyrobte z nich pastilku. Toto je tiež veľmi chutné a zdravé.

Precedenú šťavu nalejte späť do panvice, pridajte cukor a varte sirup.

egrešový sirup

Keď sirup dosiahne požadovanú hustotu, pridajte do neho kyselinu citrónovú. Egreše sú veľmi náchylné na kvasenie, preto dbajte na sterilitu nádoby, do ktorej budete sirup nalievať.

egrešový sirup