Sirup z granátového jablka Grenadine: domáce recepty

Spočiatku sa tento sirup pripravoval na báze šťavy z granátového jablka, ale postupom času sa hlavná zložka začala nahrádzať iným ovocím podobnej farby. Granátové jablko sa začalo nahrádzať aróniou, čerešňami či ríbezľami. V súčasnosti je veľkým problémom nájsť skutočný sirup z granátového jablka, preto vám odporúčame vyrobiť si ho sami.

Ako vybrať a vyčistiť granátové jablko

Granátové jablká na sirup by sa mali vyberať veľmi starostlivo, cítiť a kontrolovať každé ovocie. Mal by byť hustý, tvrdý, bez priehlbín a poškodení.

Šupka by mala mať jednotnú farbu. Príliš tmavé ovocie môže skrývať prezreté semená, a naopak, ak je šupka príliš svetlá, môže to naznačovať, že granátové jablko bolo zo stromu odtrhnuté príliš skoro.

Nakúpené ovocie sa dôkladne umyje a vysuší uterákmi.Ďalšou fázou je čistenie. Existuje mnoho spôsobov, ako sa s touto úlohou vyrovnať s minimálnym úsilím. Najjednoduchšie: odrežte „viečko“ z vrchu granátového jablka. Na bokoch plodu urobte plytké zvislé rezy po celej výške plodu, pričom sa snažte zrná minimálne poraniť. Celkom budú stačiť štyri rezy. Potom sa do vrchnej časti granátového jablka vloží nôž so širokou čepeľou a otáčaním sa ovocie rozlomí na 4 časti pozdĺž vytvorených rezov.

Potom sa z každej štvrtiny extrahujú šťavnaté semená. Aby ste sa uistili, že na zrnách nezostali žiadne filmy, kvôli ktorým môže hotový sirup chutiť horko, semená sa nalejú vodou. Zvyšné filmy plávajú a sú odstránené z povrchu.

Kanál RIA Novosti vám povie o ďalších spôsoboch, ako rýchlo vyčistiť granátové jablko.

Recepty na domácu Grenadínu

Metóda číslo 1 - S citrónovou šťavou

Na prípravu sirupu vezmite štyri zrelé granátové jablká. Vyčistené zrná sa premyjú vodou, aby sa skontrolovala prítomnosť filmov. Po vodných procedúrach sa sušia v cedníku. Hlavná zložka sa naleje s 800 gramami cukru a všetko sa dobre premieša. Aby granátové jablko začalo produkovať šťavu, prechádzajú cez zrná drvičom. Miska kandizovaného ovocia sa odošle do chladu na 10 - 12 hodín. Tento čas môžete predĺžiť až na 20 hodín.

Po udržaní šťavy z granátového jablka a cukru po stanovenú dobu sa zmes prefiltruje. Aby sa nektár čo najlepšie využil, zrná sa vytlačia cez gázové vrecko. Sirup umiestnite na strednú teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte ku Grenadine 2 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy alebo prírodnej citrónovej šťavy. Táto zložka dodá sirupu pikantnú kyslosť.

Metóda č. 2 – S pridaním vody

Čisté zrná piatich granátových jabĺk sa umiestnia do misky mixéra a sekačky a naplnia sa 100 mililitrami vody. Po 2 minútach prevádzky jednotky sa zrná premenia na šťavu z granátového jablka so semenami. Prefiltruje sa cez sito vystlané látkou a naleje sa do malého hrnca. Namiesto cukru v tomto recepte použite prášok. Množstvo práškového cukru a šťavy z granátového jablka sa odoberá z pomeru 1:1. „Grenadine“ sa varí do zhustnutia pol hodiny na miernom ohni. Na okyslenie hotového výrobku a zabezpečenie lepšej konzervácie pridajte do sirupu ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej minútu pred tým, ako je hotový.

Spôsob č.3 – Rýchly recept zo šťavy z obchodu

Hotová šťava z granátového jablka vám pomôže rýchlo pripraviť Grenadínu. Iba pri výbere hlavnej zložky by ste nemali šetriť a kupovať nekvalitný produkt.

Šťava a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Výrobky sa umiestnia do misky na varenie a varia sa pri minimálnej teplote 15 minút za stáleho miešania a odstránenia vzniknutej peny. Domáca „Grenadine“ vyrobená zo šťavy z granátového jablka je pripravená!

Video z kanála „lavanda618“ vám povie, ako vyrobiť sirup z nelúpaných granátových jabĺk.

Ako uchovávať sirup z granátového jablka

Malé množstvo hotového sirupu sa uchováva v chladničke. Na tento účel sa fľaše pred balením nesterilizujú, ale iba dôkladne umyjú a vysušia. Ak sa „Grenadine“ plánuje skladovať dlhšie ako 6 mesiacov, potom sa nádoby dezinfikujú nad parou počas 5 minút a viečka sa pred zaskrutkovaním varia vo vode.